Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Ванильный бисквитный торт при подаче
Пышный и мягкий ванильный бисквит, идеальная основа для торта

Ванильный бисквитный торт

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Секрет бисквита — в воздухе. Миллионы крошечных пузырьков, взбитых в яйцах, расширяются в горячей духовке (тепловое расширение), и так как яичный белок при этом затвердевает, тесто фиксируется в этом поднятом состоянии. Добавление сливочного масла (тип женуаз) делает его более сочным, но и более тяжелым, поэтому требует более осторожного обращения.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 55 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта (22 см).
  • Электрический миксер.
  • Решетка.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму бумагой.

Совет: Выстелите только дно! Если смазать бока маслом, бисквит не сможет «подняться» по стенкам и будет ниже.
2 ✓

Просийте муку с разрыхлителем и солью.

Совет: Аэрация важна, чтобы мука не утяжелила пену.
3 ✓

Взбейте яйца с сахаром до побеления и увеличения объема втрое (ок. 8-10 минут).

Совет: Это самый важный шаг: здесь мы вводим механическое увеличение объема (воздух).
4 ✓

Влейте молоко, ваниль и растопленное масло, перемешивая на низкой скорости.

Совет: Масло не должно быть горячим, иначе яйца свернутся. Жир «убивает» пену, поэтому работайте быстро.
5 ✓

Осторожно вмешайте муку ручной лопаткой.

Совет: Не миксером! Цель — распределить муку, не выбив воздух.
6 ✓

Выпекайте 25-30 минут. Проверьте готовность зубочисткой.

Совет: Не открывайте дверцу в первые 20 минут!
7 ✓

Переверните на решетку, снимите бумагу и дайте остыть.

Совет: На решетке низ проветривается и не отсыревает.

Частые вопросы о рецепте

Почему середина опала?
Вы слишком рано открыли дверцу духовки, и еще слабая структура разрушилась от холодного воздуха. Или вы использовали слишком много разрыхлителя.
Почему он стал горбатым?
Духовка была слишком горячей, края испеклись быстрее, чем середина.

Ингредиенты

  • 200 г Пшеничная мука
  • 150 г Сахар-песок
  • 4 шт. Яйцо (комнатной температуры)
  • 100 г Сливочное масло (растопленное, теплое)
  • 100 мл Молоко
  • 10 г Разрыхлитель теста
  • 5 мл Экстракт ванили
  • 1 щепотка Соль