Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Веганская картофельная запеканка, поданная со свежей петрушкой
Сытная и простая веганская картофельная запеканка

Веганская картофельная запеканка

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Может ли картофельная запеканка быть хорошей без колбасы и яиц? Да, если знать уловки умами! Копченый тофу и красная паприка привносят вкус колбасы, а растительная сметана — кремовость. Более легкий вариант без холестерина, после которого нет тяжести.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 1 час 5 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень или жаропрочная форма
  • Кастрюля для варки картофеля

Информация об аллергенах

⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Сварите картофель в мундире в подсоленной воде (ок. 20 минут). Не варите до полной мягкости, так как он еще будет доходить в духовке. Остудите, очистите и нарежьте кружочками.

Совет: Теплый картофель легче чистить и резать.
2 ✓

Копченый тофу нарежьте мелкими кубиками или тонкими ломтиками. В сковороде в небольшом количестве масла с копченой паприкой немного обжарьте.

Совет: Этот шаг активирует «иллюзию колбасы» с дымными вкусами.
3 ✓

Веганскую сметану смешайте с солью (или черной солью) и перцем.

4 ✓

Смажьте противень маслом. Выкладывайте слоями: картофель, соль, тофу, сметана. Продолжайте, пока не закончатся ингредиенты. Сверху должен быть картофель и сметана.

Совет: Не жалейте сметаны, веганский картофель более склонен к высыханию, чем традиционный.
5 ✓

Посыпьте сверху тертым веганским сыром и немного красной паприкой для красивого цвета.

6 ✓

Запекайте при 180°C 30-35 минут, пока верх не подрумянится. Перед подачей дайте постоять 10 минут, чтобы схватилось.

Совет: Если резать сразу, слои могут поползти.

Частые вопросы о рецепте

От чего появляется «яичный» вкус?
Секретное оружие — черная соль (Кала Намак), у которой высокое содержание серы, поэтому она до обмана похожа на вкус вареного яйца.

Ингредиенты

  • 1 кг картофель (не разваривающийся сорт)
  • 300 г копченый тофу
  • 350 г веганская сметана (на основе сои или подсолнечника)
  • 150 г веганский сыр (хорошо плавящийся)
  • 30 мл масло
  • 1 ч. л. соль (или Кала Намак для яичного вкуса)
  • 0.5 ч. л. черный перец
  • 1 ч. л. копченая паприка
  • 1 пучок свежая петрушка