Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Веганский Будда-боул с грибами
Насыщенный вкусом умами боул с грибами, свежей капустой и питательным рисом.

Веганский Будда-боул с грибами

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда Быстрые рецепты
Грибы — один из лучших источников умами ('пятого вкуса') в растительном питании. При правильной обжарке они приобретают мясную текстуру и глубокий, землистый вкус. Ореховый характер коричневого риса и свежие, хрустящие овощи (капуста, морковь) обеспечивают текстурный контраст. Этот боул не только сытный, но и помогает пищеварению благодаря ферментированному соевому соусу и клетчатке.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 50 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 430 ккал
🌍 Кухня Азиатский фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая сковорода
  • Нож
  • Кастрюля для риса

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Поставьте вариться коричневый рис (ему нужно больше всего времени, ок. 30-35 минут). Посолите воду.

Совет: Из-за оболочки коричневый рис варится медленнее, но он богаче питательными веществами.
2 ✓

Очистите грибы (не мойте, только протрите или почистите щеткой!), нарежьте ломтиками. Морковь, цукини нарежьте соломкой (жюльен), капусту нашинкуйте.

Совет: Грибы впитывают воду как губка, после мытья их трудно пожарить.
3 ✓

Разогрейте масло в сковороде. Обжаривайте грибы в один слой (если нужно, в несколько приемов), пока они не станут темно-коричневыми. ТОЛЬКО в конце посолите, поперчите и добавьте немного соевого соуса.

Совет: Реакция Майяра для грибов означает темно-коричневый цвет и интенсивный вкус.
4 ✓

Выньте грибы. Там же быстро обжарьте имбирь и чеснок, затем бросьте морковь и цукини. Жарьте 2-3 минуты (оставьте хрустящими).

Совет: Для достижения эффекта 'вок хей' нужен сильный жар.
5 ✓

Краснокочанную капусту оставьте сырой для хруста или помните с небольшим количеством соли и лимона.

Совет: Массаж размягчает волокна капусты.
6 ✓

Соберите боул: рис, грибы, жареные овощи, сырая капуста, шпинат. Посыпьте жареным кунжутом и кинзой.

Частые вопросы о рецепте

Почему грибы пустили сок?
Вы положили слишком много грибов сразу в сковороду или слишком рано посолили. Соль вытягивает воду, а скученность охлаждает сковороду, поэтому грибы начинают тушиться вместо жарки.

Ингредиенты

  • 250 г Коричневый рис
  • 400 г Грибы (шампиньоны, вешенки или шиитаке)
  • 2 шт. Морковь
  • 1 шт. Цукини
  • 150 г Краснокочанная капуста
  • 100 г Беби-шпинат
  • 2 ст. л. Кунжут
  • 4 ст. л. Соевый соус
  • 3 ст. л. Масло
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 ч. л. Тертый имбирь
  • 1 пучок Кинза