Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Подача веганского морковного торта с кремом из кешью
Кремовый и полезный веганский десерт из моркови и кешью

Веганский морковный торт с кремом из кешью

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Морковный торт — гениальное доказательство того, что овощам есть место в десертах. Природная сладость и влага моркови гарантируют, что тесто останется сочным несколько дней даже без яиц. Крем из кешью сверху добавляет пряному бисквиту богатую, кисло-сладкую корону, напоминающую ферментированные сырные кремы.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 1 час 10 мин
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Американская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта (ок. 22-24 см)
  • Большая миска для смешивания
  • Мощный блендер (для крема)
  • Терка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Орехи (кешью)

Инструкция

1 ✓

Замочите кешью в воде накануне вечером, или, если спешите, залейте горячей водой и оставьте на 30 минут.

Совет: Гидратация размягчает волокна, поэтому крем будет шелковистым, а не зернистым.
2 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите дно формы для торта пергаментом.

3 ✓

В миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, корицу, разрыхлитель, соду, соль.

Совет: Сода отвечает за более темный цвет и рыхлость теста.
4 ✓

В другой миске смешайте жидкие ингредиенты: масло, молоко, яблочный уксус. Влейте в сухую смесь и перемешайте до однородности.

Совет: Кислота уксуса вступает в реакцию со щелочной содой: образуются пузырьки углекислого газа, которые поднимают тесто (как мини-извержение вулкана).
5 ✓

Вмешайте мелко натертую морковь.

Совет: Не отжимайте морковь! Содержащаяся в ней вода нужна для сочности.
6 ✓

Вылейте в форму и выпекайте 40-45 минут. Проверьте зубочисткой: если она выходит сухой из центра, готово.

Совет: Не открывайте дверцу духовки первые 30 минут, иначе тесто может опасть.
7 ✓

Выньте и дайте ПОЛНОСТЬЮ остыть на решетке.

Совет: Если нанести крем на теплое тесто, он растает (у кокосового масла низкая температура плавления).
8 ✓

Приготовьте крем: слейте воду с кешью, положите в блендер с сиропом, ванилью, лимонным соком и 2-3 ложками воды. Взбивайте до полной гладкости.

Совет: Будьте терпеливы, это может занять несколько минут. Несколько раз соскребите массу со стенок чаши.
9 ✓

Нанесите крем на верх остывшего торта.

Совет: Перед подачей поставьте в холодильник на 1 час, чтобы крем немного схватился.

Частые вопросы о рецепте

Почему крем не получился гладким?
Кешью обязательно нужно замочить, чтобы они размягчились. Если у вас нет мощного блендера, замачивайте дольше (можно на ночь).
Можно ли заменить сахар?
Да, но сахар также придает структуру выпечке. Если используете жидкий подсластитель, уменьшите количество молока.

Ингредиенты

  • 300 г Морковь (очищенная, мелко натертая)
  • 250 г Цельнозерновая пшеничная мука (или обычная мука)
  • 150 г Коричневый сахар
  • 180 мл Растительное молоко
  • 120 мл Растопленное кокосовое масло (или подсолнечное масло)
  • 2 ч. л. Молотая корица
  • 1 упаковка Разрыхлитель теста
  • 1 ч. л. Пищевая сода
  • 1 щепотка Соль
  • 1 ч. л. Яблочный уксус (для гашения соды)
  • 200 г Натуральные кешью (несоленые)
  • 4 ст. л. Кленовый сироп или сахарная пудра
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 2 ст. л. Лимонный сок