Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Кремовый веганский пирог с грибами, нарезанный ломтиками
Золотистая корочка слоеного теста, скрывающая сливочное грибное рагу.

Веганский пирог с грибами

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда Выпечка и десерты
Веганская версия 'Pot Pie', где сливочный соус заменяют кокосовые сливки и вкусы, выделяющиеся из грибов. Натуральное содержание глутамата в грибах (особенно в шампиньонах или лесных грибах) дает базу 'умами', поэтому мясо не требуется. Дымящееся рагу под хрустящей тестяной крышкой — это вершина комфортной еды.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 55 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 460 ккал
🌍 Кухня Международная / Комфортная еда

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для пирога (24-26 см)
  • Сковорода для рагу
  • Кисточка (для смазывания)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Очистите грибы и нарежьте четвертинками или ломтиками. Измельчите лук. Разогрейте духовку до 200°C.

Совет: Грибы не нужно резать слишком мелко, при жарке они все равно осядут (примерно наполовину).
2 ✓

Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы. Жарьте на сильном огне, пока сок не испарится и они не начнут подрумяниваться.

Совет: Жарка грибов дает вкус. Если просто потушить, они будут безвкусными.
3 ✓

Добавьте измельченный чеснок, тимьян, соль, перец. Посыпьте мукой, перемешайте (1 минута), затем залейте сливками. Уварите до густого рагу.

Совет: Мука связывает сливки, обеспечивая кремовую консистенцию.
4 ✓

Снимите с огня, вмешайте свежую петрушку. Вылейте рагу в форму для пирога.

Совет: Дайте немного остыть, прежде чем накрывать тестом, чтобы оно не расплавилось сразу.
5 ✓

Накройте тестом. Прижмите края, верх наколите вилкой (отверстия для пара). Смажьте небольшим количеством масла или растительного молока.

Совет: Отверстие для пара обязательно, иначе пар вздует тесто.
6 ✓

Запекайте 25-30 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Перед подачей дайте постоять 10 минут.

Совет: Горячее рагу обжигает, во время отдыха оно остынет до приемлемой температуры и загустеет.

Частые вопросы о рецепте

Что использовать вместо яйца для смазывания?
Верх веганского теста можно смазать растительным молоком (напр., овсяным) или растопленным растительным маслом, смешанным с куркумой для желтоватого цвета.

Ингредиенты

  • 1 упаковка Веганское слоеное тесто или тесто для пирога (ок. 300г)
  • 500 г Грибы (лучше смесь)
  • 1 головка Репчатый лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 200 мл Кокосовые сливки (или растительные сливки для готовки)
  • 2 ст. л. Мука
  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 1 пучок Петрушка
  • 1 ч. л. Сушеный тимьян
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец