Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Веганский рис из цветной капусты с морковью при подаче
Полезное и быстрое веганское блюдо на основе риса из цветной капусты и моркови

Веганский рис из цветной капусты с морковью

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда Быстрые рецепты
Рис из цветной капусты — звезда низкоуглеводной кухни, но подходит не только тем, кто на диете. Секрет в термообработке: если быстро обжарить капусту, она не будет иметь вкус 'вареной капусты' и не станет водянистой, а приобретет ореховый, жареный аромат, а текстура станет обманчиво похожей на настоящий рис. Сладость моркови и умами соевого соуса дополняют впечатление.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 160 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кухонный комбайн (или крупная терка)
  • Большая сковорода или вок

Информация об аллергенах

⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Цветную капусту разберите на соцветия, помойте и полностью обсушите. Поместите в комбайн и измельчите в крошку (размером с рис) короткими нажатиями.

Совет: Если нет комбайна, натрите на крупной терке. Важно, чтобы капуста была сухой, иначе будет каша!
2 ✓

Лук мелко нарежьте, морковь натрите или нарежьте очень мелкими кубиками.

Совет: Морковь дает цвет и хрустящую текстуру.
3 ✓

В большой сковороде разогрейте масло. Спассеруйте лук, затем добавьте морковь и измельченный чеснок. Жарьте 3-4 минуты.

Совет: Моркови нужно дать фору, она тверже капусты.
4 ✓

Увеличьте огонь и бросьте капустную крошку. Жарьте 5-6 минут, постоянно помешивая. НЕ солите в начале, иначе пустит сок!

Совет: Высокая температура и перемешивание обеспечивают 'жареный' вкус.
5 ✓

Когда капуста станет мягкой, но еще 'на зубок', полейте соевым соусом, поперчите и теперь посолите (если соевого соуса мало).

Совет: Пар соевого соуса пропитает крошку.
6 ✓

Вмешайте рубленую петрушку и подавайте.

Совет: Отличный легкий гарнир к любому рагу.

Частые вопросы о рецепте

Почему капуста превратилась в кашу?
Две ошибки: либо слишком долго мололи в комбайне (получилось пюре вместо крошки), либо тушили под крышкой, и она размякла от собственного пара. 'Рис' из цветной капусты надо жарить без крышки!

Ингредиенты

  • 1 средняя головка Цветная капуста
  • 2 шт. Морковь
  • 1 головка Репчатый лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 2 ст. л. Соевый соус
  • 1 пучок Свежая петрушка
  • 0,5 ч. л. Соль
  • 0,5 ч. л. Черный перец