Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Веганский жареный рис с овощами, свежеподанный в воке.
Дымящийся жареный рис, посыпанный зеленым луком.

Веганский жареный рис с овощами

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Жареный рис — хрестоматийный пример кухонной магии: как превратить вчерашний сухой рис в королевское пиршество? Секрет в «холодном рисе». Только остывшие, немного подсохшие зерна можно обжарить так, чтобы они были рассыпчатыми и не слипались в одну большую массу. Быстро, дешево и вариативно.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 20 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня В китайском стиле

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Вок или большая сковорода
  • Деревянная ложка

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Глютен (если соевый соус содержит пшеницу)

Инструкция

1 ✓

Раскалите вок или сковороду до дыма с половиной масла. Бросьте овощи и, встряхивая, обжаривайте их до хрустящего состояния 2-3 минуты.

Совет: Высокая температура — секрет «Wok Hei» (дыхание вока): так овощи приобретают поджаристый, дымный вкус, не размягчаясь.
2 ✓

Сдвиньте овощи на край сковороды, добавьте оставшееся масло и бросьте холодный рис. Разбейте комки деревянной ложкой и дайте подрумяниться.

Совет: Не перемешивайте постоянно! Дайте рису соприкоснуться с горячим металлом и немного поджариться (это придает текстуру).
3 ✓

Когда рис прогреется, смешайте его с овощами и полейте соевым соусом.

Совет: Соевый соус лейте на горячий борт сковороды, а не прямо на рис, так его вкус немного карамелизуется.
4 ✓

Тщательно перемешивайте еще 1 минуту, посыпьте свежим зеленым луком и подавайте немедленно.

Совет: Зеленый лук придает свежесть и хруст в конце.

Частые вопросы о рецепте

Почему мой рис слипается?
Потому что вы использовали свежесваренный горячий рис. В теплом рисе крахмал еще влажный и липкий. Используйте суточный рис из холодильника!

Ингредиенты

  • 300 г Вареный рис (полностью холодный, из холодильника!)
  • 200 г Овощная смесь (морковь, горошек, кукуруза - можно замороженную)
  • 3 ст. л. Соевый соус
  • 2 ст. л. Растительное масло (напр., кунжутное или подсолнечное)
  • 1 стебель Зеленый лук (по желанию)