Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Свежий вишневый соус с целыми ягодами, приправленный корицей и гвоздикой
Шелковистый вишневый соус, сваренный из свежей вишни, с ванильным или коричным вкусом

Вишневый соус

Автор: Flavelo
Рецепты Соусы
Ужас школьных столовых? Нет, если делать правильно! Хороший вишневый соус — это не розовая мучная каша, а праздник кислотности фруктов и теплоты специй. Секрет в специях (корица, гвоздика) и терпении. Божественно не только к вареному мясу, но и к поджаренной манке или бисквиту.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 20 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 150 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля
  • Венчик

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Поставьте вишню вариться с водой, специями, лимонным соком и сахаром. Варите 10 минут.

Совет: Корицу и гвоздику можно положить в ситечко для чая, чтобы потом не вылавливать.
2 ✓

Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды и влейте в горячий суп, постоянно помешивая. Кипятите 1 минуту.

Совет: Крахмал под действием тепла желируется (клейстеризуется), это загущает сок. Постоянное помешивание предотвращает комки.
3 ✓

Если используете сливки, добавьте их в конце, темперируя (смешайте половник горячего сока со сливками, затем влейте обратно).

Совет: Так сливки не свернутся в горячей кислой среде.

Частые вопросы о рецепте

Почему цвет стал бледным?
Если вы используете сливки, они осветляют. Если хотите глубокий красный цвет, загущайте только крахмалом.

Ингредиенты

  • 500 г Вишня (свежая или замороженная без косточек)
  • 50 г Сахар
  • 200 мл Вода
  • 1 палочка Корица
  • 3 шт. Гвоздика
  • 1 ст. л. Лимонный сок
  • 2 ст. л. Крахмал
  • 50 мл Сливки (по желанию)