Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Врап со шпинатом и нутом, поданный с авокадо и свежими овощами
Здоровый и свежий веганский врап с нутом и шпинатом

Врап со шпинатом и нутом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Быстрые рецепты
Этот врап — король обедов «хватай и беги». Нут при обжаривании приобретает ореховый вкус и становится хрустящим, а крем из авокадо (типа гуакамоле) дает жирность и кремовость, которая «выстилает» тесто, чтобы оно не размокло. Идеальный пример комплементарности: бобовые (нут) и злаки (тортилья) вместе образуют полноценный белок.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 580 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода: Для обжаривания нута и подогрева тортильи.
  • Вилка: Для разминания авокадо.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Нут насухо вытрите. Разогрейте масло и обжарьте нут с кумином и чили 5-8 минут до хрустящей корочки.

Совет: Сухая поверхность здесь тоже ключевой фактор для обжаривания.
2 ✓

Добавьте нарезанный лук, чеснок и кубики перца. Жарьте еще 2-3 минуты, только чтобы лук размягчился.

Совет: Овощи должны оставаться хрустящими (al dente).
3 ✓

Снимите с огня, вмешайте нарезанную мякоть помидора. Посолите, поперчите.

Совет: Водянистую середину помидора не кладите, она размочит врап.
4 ✓

Авокадо разомните вилкой, смешайте с лимонным соком и щепоткой соли до кремообразного состояния.

Совет: Кислота (лимон) сохраняет зеленый цвет и придает свежесть жирному авокадо.
5 ✓

Тортильи прогрейте на горячей сухой сковороде по 10 секунд с каждой стороны.

Совет: От тепла жир в тесте плавится, и лепешка становится гибкой.
6 ✓

Смажьте лепешку кремом из авокадо, выложите шпинат и рагу из нута. Подверните низ и верх, затем плотно сверните.

Совет: Сворачивайте плотно, как спальный мешок, чтобы он не развалился при еде.

Частые вопросы о рецепте

Тортилья порвалась при скручивании.
Была холодной и сухой. Всегда прогревайте пару секунд в сковороде или микроволновке перед скручиванием, чтобы вернуть ей эластичность.

Ингредиенты

  • 4 шт. Цельнозерновая тортилья (большая)
  • 250 г Вареный нут (консервированный, промытый)
  • 100 г Свежие листья шпината
  • 1 шт. Красный лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 шт. Болгарский перец
  • 1 шт. Помидор (мякоть, без семян)
  • 1 шт. Спелое авокадо
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ст. л. Лимонный сок
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Молотый кумин (зира)
  • 0.5 ч. л. Молотый чили или хлопья