Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых
Ароматные кусочки дайкона, запеченные со специями и посыпанные свежей зеленью

Запеченный дайкон

Автор: Flavelo
Рецепты Гарниры
Многие знают редьку только в сыром виде или в супе, но в запеченном виде она показывает совершенно новое лицо. В духовке натуральные сахара дайкона карамелизуются, остроту исчезает, и мы получаем сладкий, похожий на картофель, но более сочный гарнир. Этот рецепт показывает, как из простого корнеплода можно сделать увлекательное пряное лакомство, которое является отличной альтернативой жареному картофелю.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 180 ккал
🌍 Кухня Японская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень
  • Пергамент для выпечки
  • Большая миска для смешивания
  • Овощечистка

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 200°C. Очистите дайкон и нарежьте кубиками примерно 2x2 см.

Совет: Большая поверхность способствует обжариванию. Старайтесь резать на одинаковые кусочки для равномерного запекания.
2 ✓

В большой миске смешайте оливковое масло, раздавленный чеснок, соль, перец и кайенский перец.

Совет: Специи, смешанные с маслом, лучше распределяются и прилипают к овощам.
3 ✓

Перемешайте нарезанную редьку с пряным маслом, следя за тем, чтобы каждый кусочек был покрыт.

Совет: Слой масла способствует теплопередаче и подрумяниванию.
4 ✓

Разложите редьку на противне, застеленном пергаментом, в один слой. Кусочки не должны лежать друг на друге!

Совет: Если они лежат слишком плотно, из-за выходящего пара они будут вариться, а не запекаться, и не станут хрустящими.
5 ✓

Запекайте 20-25 минут, один раз перевернув в середине процесса, пока края не станут золотисто-коричневыми, а середина — мягкой.

Совет: Высокая температура карамелизует сахара в редьке, делая ее слаще.
6 ✓

Выньте из духовки и еще горячим полейте соком лайма и посыпьте нарезанной петрушкой.

Совет: Кислота (лайм) «прорезает» маслянистость и освежает сладкий печеный вкус.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать обычный редис?
У него слишком высокое содержание воды, и он слишком мал для этого. Используйте белую редьку или дайкон.
Не будет ли слишком водянисто?
Высокая температура помогает выпарить влагу и карамелизовать поверхность, так что он будет не вариться, а запекаться.

Ингредиенты

  • 1 шт. Дайкон (большого размера)
  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Молотый черный перец
  • 2 зубчик Чеснок (раздавленный)
  • 1 пучок Свежая петрушка
  • 1 шт. Сок лайма или лимона
  • 0.5 ч. л. Кайенский перец (по вкусу)