Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Запеканка из цукини с красной чечевицей при подаче
Полезная и вкусная запеканка со свежими овощами и красной чечевицей

Запеканка из цукини с красной чечевицей

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда Быстрые рецепты
Полезная, безглютеновая кузина лазаньи. Здесь листы пасты заменяет тонко нарезанный цукини, а мясное рагу — пряная, томатная начинка из красной чечевицы. Легкое, но сытное блюдо, где сладость печеных овощей и землистый вкус чечевицы встречаются с тающим сыром. Идеальный выбор, если хочется чего-то горячего, но без тяжелых углеводов.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 1 час
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 300 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Огнеупорная форма (стеклянная): Для запекания.
  • Кастрюля: Для варки чечевицы.
  • Сковорода: Для приготовления соуса.
  • Нож/Мандолина: Для нарезки цукини.

Информация об аллергенах

⚠️ Ингредиенты растительного сыра/молока (напр., соя, орехи)

Инструкция

1 ✓

Чечевицу промойте и варите в большом количестве подсоленной воды ок. 10-12 минут до полуготовности. Слейте.

Совет: Не разваривайте в кашу (аль денте), так как она дойдет в духовке и впитает влагу соуса.
2 ✓

Цукини нарежьте вдоль ломтиками толщиной 3-4 мм. Посолите их, оставьте на 10 минут, затем промокните бумажным полотенцем выделившуюся воду.

Совет: Соль вытягивает воду из клеток (осмос), так она не размочит блюдо при запекании.
3 ✓

Лук и чеснок измельчите. На масле спассеруйте лук, бросьте чеснок, затем влейте консервированные томаты. Приправьте (орегано, базилик, соль, перец) и прокипятите.

Совет: Эта основа «маринара» дает вкус запеканке.
4 ✓

Вмешайте в томатное рагу отваренную чечевицу.

Совет: Так чечевица впитает кисло-пряный вкус томатов.
5 ✓

Смажьте форму маслом. Выкладывайте слоями: ряд цукини, на него чечевичное рагу. Продолжайте, пока не кончится (сверху должен быть цукини).

Совет: Слоистость гарантирует, что в каждом куске будут и овощи, и белок.
6 ✓

Залейте растительным молоком (оно заменяет бешамель) и посыпьте сыром. Запекайте при 180°C 25-30 минут до золотистой корочки.

Совет: Растительное молоко скрепляет слои. Перед подачей дайте постоять 10 минут, чтобы можно было резать.

Частые вопросы о рецепте

Почему запеканка получилась водянистой?
Цукини содержит много воды. После посола и отдыха тщательно отожмите, или слегка подпеките ломтики в сковороде/духовке перед укладкой слоями.
Нужно ли замачивать красную чечевицу?
Нет! Красная чечевица без оболочки, поэтому варится очень быстро (15-20 минут) без замачивания.

Ингредиенты

  • 2 шт. Большой цукини
  • 200 г Красная чечевица (сухая)
  • 1 головка Репчатый лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 400 г Нарезанные консервированные томаты
  • 200 мл Растительное молоко (без сахара)
  • 100 г Растительный сыр (тертый)
  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Сушеный орегано
  • 1 ч. л. Сушеный базилик
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Молотый перец