Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Запеканка из макарон с курицей, поданная на белой тарелке, с золотистым слоем сыра.
Сытная семейная запеканка с курицей и сыром

Запеканка из макарон с курицей

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Секрет запеканок из макарон кроется не только в ингредиентах, но и в игре текстур: снизу сочно и кремово, а сверху сыр запекается до хрустящей корочки. Это хрестоматийный пример 'комфортной еды', где кислота сметаны уравновешивает сытность макарон и мяса. Хотя это кажется простым, точность предварительной варки макарон является ключевым моментом: если переварить, в духовке они превратятся в кашу.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 1 час
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 590 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая кастрюля (для варки макарон)
  • Сковорода (для обжаривания мяса)
  • Противень или жаропрочная форма (для запекания)
  • Терка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Отварите макароны в большом количестве подсоленной воды, но на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке (до состояния 'аль денте'). Слейте воду.

Совет: Макароны в духовке впитают еще влагу из сметанного соуса. Если сварить их полностью мягкими в воде, в конце они разварятся (желирование крахмала).
2 ✓

Подготовьте рагу: лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите, куриную грудку нарежьте кубиками 2x2 см.

Совет: Одинаковые кубики мяса гарантируют, что все кусочки прожарятся одновременно.
3 ✓

Разогрейте масло и спассеруйте лук до прозрачности, затем бросьте чеснок на полминуты.

Совет: Чеснок быстро сгорает и становится горьким, поэтому мы кладем его позже, чем репчатый лук.
4 ✓

Добавьте курицу, посыпьте паприкой, солью, перцем. Обжаривайте на сильном огне до образования корочки, но не нужно полностью прожаривать середину.

Совет: Образование корочки (обжаривание) придает вкус. Внутри мясо полностью приготовится в духовке, так оно останется сочным.
5 ✓

В большой миске смешайте слитые макароны, сметану, мясное рагу и половину тертого сыра.

Совет: Жирность сметаны 'переносит' вкусы и сохраняет блюдо сочным.
6 ✓

Смажьте форму маслом и посыпьте дно панировочными сухарями. Вылейте смесь с макаронами и посыпьте оставшимся сыром сверху.

Совет: Панировочные сухари впитывают лишнюю влагу со дна и создают вкусную хрустящую основу.
7 ✓

Запекайте при 180°C (с конвекцией) 25-30 минут, пока сыр сверху не станет золотисто-коричневым и пузырчатым.

Совет: После выпечки дайте постоять 10 минут. За это время соки успокоятся, и блюдо будет красивее нарезаться/подаваться.

Частые вопросы о рецепте

Почему получилось сухим?
Вероятно, вы запекали слишком долго или пережарили куриную грудку в начале. В сметанную смесь можно добавить немного бульона или воды от варки макарон.
Можно ли использовать другие макароны?
Да, но короткие макароны (пенне, фузилли) лучше всего, так как в их полостях задерживается соус.
Можно ли подготовить заранее?
Да, вы можете собрать утром, а вечером просто поставить в духовку. В этом случае время выпечки может быть на пару минут больше из-за холодных ингредиентов.

Ингредиенты

  • 300 г Макароны (например, пенне или фузилли)
  • 400 г Куриное филе
  • 350 г Сметана (20%)
  • 150 г Полутвердый сыр (например, Траппист или Гауда)
  • 1 головка Репчатый лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Паприка
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Черный перец
  • 1 ст. л. Панировочные сухари (для формы)