Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Жареная курица с чесноком, запеченная до золотистой корочки, украшенная свежей зеленью
Хрустящая курица с чесноком в пряном маринаде, поданная со свежим розмарином и лимоном

Жареная курица с чесноком

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Жареная курица — это тепло дома, выраженное в аромате. В этом рецепте чеснок не просто придает вкус, но и карамелизуется, запекаясь под кожей и рядом с ней, теряя остроту и приобретая сладковатый ореховый аромат. Цель — добиться одновременно хрустящей кожицы и нежного, сочного мяса.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 50 мин
⌛ Всего времени 1 час 5 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень
  • Пергаментная бумага

Инструкция

1 ✓

Куриные окорочка помойте и насухо вытрите бумажным полотенцем.

Совет: Если оставить воду, она превратится в пар в духовке и будет тушить кожу вместо того, чтобы жарить, поэтому кожа останется мягкой.
2 ✓

Чеснок раздавите, смешайте с маслом, солью, перцем и тщательно натрите мясо, проникая и под кожу.

Совет: Приправа под кожей непосредственно ароматизирует мясо, а масло на коже помогает подрумяниванию.
3 ✓

Выложите на противень, бросьте рядом несколько целых зубчиков чеснока в шелухе. Запекайте при 200°C примерно 45-50 минут.

Совет: Чеснок в шелухе запекается до кремообразного состояния (конфи) и становится божественным, если намазать его на хлеб.
4 ✓

В середине приготовления полейте мясо выделившимся жиром.

Совет: Поливание возвращает горячий жир на поверхность, что помогает коже стать хрустящей.

Частые вопросы о рецепте

Почему кожа не хрустит?
Влага — враг хруста. Перед запеканием вытрите кожу курицы насухо!
Когда готово?
Если проткнуть у кости, вытекающий сок должен быть прозрачным, не кровавым. (Термометром: 75°C).

Ингредиенты

  • 4 шт. Куриные окорочка (целые)
  • 8 зубчиков Чеснок
  • 3 ст. л. Масло (или жир)
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 ч. л. Перец
  • 1 веточка Розмарин (по желанию)