Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Жареный тофу с авокадо и гранатом
Питательный салат с тофу, авокадо, гранатом и жареными тыквенными семечками

Жареный тофу с авокадо и гранатом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Салаты
Этот салат — шедевр контрастов: горячий, соленый жареный тофу встречается с холодным, хрустящим гранатом, который взрывается во рту маленькими «вкусовыми бомбами». Перечная острота рукколы создает основу, которую дополняет землистый вкус жареных тыквенных семечек. Тарелка, доказывающая, что еда без мяса может быть захватывающей, сытной и полной сюрпризов.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 365 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода
  • Миска для смешивания
  • Бумажное полотенце (для прессования тофу)
  • Разделочная доска

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Орехи (следы)

Инструкция

1 ✓

Заверните тофу в бумажное полотенце и положите под пресс на 15-20 минут, чтобы ушла лишняя вода.

Совет: Меньше воды = лучшее впитывание маринада и более хрустящий результат. (Снижение активности воды).
2 ✓

Прессованный тофу нарежьте кубиками. В миске смешайте половину масла, измельченный чеснок, соль, перец и обваляйте в этом тофу.

Совет: Оставьте на 5-10 минут, чтобы вкусы проникли в структуру.
3 ✓

Разогрейте сковороду и обжарьте кубики тофу со всех сторон до золотисто-коричневого цвета (около 6-8 минут). Когда будет готово, выложите на тарелку.

Совет: Не двигайте слишком часто, дайте образоваться корочке. (Реакция Майяра).
4 ✓

В той же сковороде (не моя ее) обжарьте тыквенные семечки 1-2 минуты, затем отложите.

Совет: Оставшееся в сковороде пряное масло придаст семечкам дополнительный вкус.
5 ✓

Рукколу помойте и обсушите. Авокадо нарежьте ломтиками. Приготовьте заправку: смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

Совет: Кислая заправка «прорезает» жирность авокадо.
6 ✓

Соберите салат: подушка из рукколы, сверху теплый тофу, авокадо, и в конце посыпьте гранатом и жареными тыквенными семечками. Полейте заправкой непосредственно перед едой.

Частые вопросы о рецепте

Как извлечь зерна граната?
Разрежьте пополам и постучите деревянной ложкой по кожуре над миской. Так зерна выпадут, а белая пленка останется внутри.
Можно ли заменить рукколу?
Если она кажется слишком острой, используйте молодой шпинат или салат корн, но руккола придает блюду характер.

Ингредиенты

  • 300 г Тофу (твердый)
  • 1 шт. Авокадо
  • 50 г Зерна граната
  • 100 г Свежая руккола
  • 30 мл Оливковое масло
  • 15 мл Свежий лимонный сок
  • 1 зубчик Чеснок
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 ч. л. Свежемолотый перец
  • 20 г Тыквенные семечки