Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Жареный тофу с карри и тахини
Питательный тофу на гриле с соусом карри и тахини и кинзой

Жареный тофу с карри и тахини

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Встреча тахини (кунжутной пасты) и порошка карри удивительно гармонична: землистый, маслянистый характер тахини сглаживает пряность карри, создавая густой, кремовый соус, который остается бархатистым даже без молочных продуктов.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 410 ккал
🌍 Кухня Фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода-гриль.
  • Глубокая сковорода: Для соуса.
  • Лопатка.

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Нарежьте тофу ломтиками, смажьте тонким слоем масла, посолите, поперчите. Жарьте на сковороде-гриль (или обычной) по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не появится корочка. Отложите.

Совет: Солите непосредственно перед жаркой, чтобы соль не вытянула воду из тофу раньше времени.
2 ✓

Для соуса разогрейте немного масла в глубокой сковороде. Обжарьте измельченный чеснок, тертый имбирь и порошок карри в течение 1 минуты.

Совет: Работайте на слабом огне, порошок карри легко подгорает!
3 ✓

Залейте кокосовым молоком, вмешайте тахини и лимонный сок. Готовьте 5 минут, пока не загустеет.

Совет: Жирность тахини помогает эмульгировать соус, поэтому он не расслаивается.
4 ✓

Обжарьте кунжут отдельно на сухой сковороде.

Совет: Только пока он немного не потемнеет и не станет ароматным.
5 ✓

При подаче положите на тарелку жареный тофу, щедро полейте соусом и посыпьте кунжутом и кинзой.

Совет: Подавайте с рисом или хлебом наан, чтобы макать в соус.

Частые вопросы о рецепте

Почему соус горчит?
Если вы сожгли чеснок или порошок карри в начале, это даст горький вкус. Или сама тахини была горького сорта — в этом случае поможет немного меда или сиропа.
Можно ли хранить в холодильнике?
Да, но соус загустеет (из-за тахини и кокосового жира). При разогреве добавьте немного воды.

Ингредиенты

  • 300 г тофу
  • 30 г паста тахини
  • 400 мл кокосовое молоко
  • 2 ч. л. порошок карри
  • 2 зубчик чеснок
  • 10 г свежий имбирь
  • 15 мл лимонный сок
  • 2 мл оливковое масло (для смазывания)
  • 15 г кунжут
  • 10 г свежая кинза
  • 1 ч. л. соль
  • 1 ч. л. молотый черный перец