Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar) Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar)
Свежая брокколи крупным планом, с каплями воды на поверхности
Свежая брокколи при естественном освещении

Брокколи – Зеленая витаминная бомба, которую не стоит исключать из рациона

Ингредиенты Овощи

Описание

Брокколи — чрезвычайно питательный и универсальный в применении овощ, относящийся к семейству капустных. В последние годы она стала все более популярной в здоровом питании во всем мире, так как является отличным источником витаминов, минералов и клетчатки, при этом обладая низкой калорийностью.

Не зря ее называют «зеленой витаминной бомбой»: брокколи особенно богата витамином С, витамином К, фолиевой кислотой и клетчаткой. Кроме того, она содержит каротиноиды, сульфорафан и другие антиоксидантные соединения, которые помогают в защите клеток и укреплении иммунной системы.

Питательные вещества и польза брокколи для здоровья

  • Витамин С: Обладает иммуноукрепляющим действием, помогает усвоению железа.
  • Витамин К: Играет важную роль в свертывании крови и здоровье костей.
  • Фолиевая кислота: Жизненно важна для деления клеток, особенно во время беременности.
  • Клетчатка: Поддерживает пищеварение и здоровье кишечной флоры.
  • Антиоксиданты: Защищают клетки от окислительного стресса и обладают противовоспалительным действием.

Регулярное употребление брокколи может способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы, помогать в регулировании уровня сахара в крови и поддерживать формирование противоракового рациона.

Использование на кухне

Брокколи можно приготовить множеством способов: на пару, сварить, запечь, потушить, ее можно употреблять и в сыром виде. Она идеальна в качестве гарнира, в супах, запеканках, пасте и даже может быть добавлена в смузи. Для максимального сохранения питательных веществ стоит готовить на пару или варить недолго.

Советы по покупке и хранению

  • Выбирайте брокколи темно-зеленого цвета, с плотной головкой и свежим запахом.
  • Избегайте желтеющих, вялых экземпляров.
  • В холодильнике, неплотно накрытой, она может храниться до 4-5 дней.

Будь то в сыром или приготовленном виде, брокколи — настоящий суперфуд, регулярное употребление которого пойдет только на пользу вашему здоровью. Стоит включить ее в ежедневный рацион, особенно свежие сезонные продукты.

Рецепты с этим ингредиентом

Крем-суп из брокколи с чесноком и базиликом при подаче Вегетарианские и веганские

Крем-суп из брокколи с чесноком и базиликом
Хрустящая брокколи в панировке, обжаренная до золотистого цвета, поданная на тарелке с ломтиками свежего лимона. Вегетарианские и веганские

Брокколи в панировке
Овощное карри с тофу и рисом Вегетарианские и веганские

Овощное карри с тофу и рисом
Карри из тыквы и брокколи с тахини Вегетарианские и веганские

Карри из тыквы и брокколи с тахини
Чесночный тофу с овощами Вегетарианские и веганские

Чесночный тофу с овощами
Карри с киноа, брокколи и тофу Вегетарианские и веганские

Карри с киноа, брокколи и тофу