Эритрит — Сладость без калорий и компромиссов

Описание

Эритрит (эритритол) — это настоящая находка для современного человека: натуральный сахарный спирт, который дарит сладкий вкус, но при этом практически не содержит калорий. Он встречается в природе в некоторых фруктах (дыни, груши) и ферментированных продуктах.

Почему все любят эритрит?

Это мечта сладкоежки на диете:

• 0 калорий: (точнее 0–0,2 ккал/г), что делает его идеальным для похудения.
• Гликемический индекс = 0: он не повышает уровень сахара и инсулина, что безопасно для диабетиков и кето-диеты.
• Защита зубов: бактерии во рту не могут им питаться, поэтому он не вызывает кариес.

Использование на кухне

Эритрит выглядит и хрустит как сахар. Его сладость составляет примерно 70% от сахара, и он имеет легкий, приятный «холодок» в послевкусии. Он термостабилен, поэтому подходит для:

• Выпечки: бисквиты, кексы, чизкейки.
• Напитков: чай, кофе, лимонады.
• Завтраков: каши, йогурты.

Нюанс: он не карамелизуется и может кристаллизоваться при остывании в вареньях или шоколаде (лучше использовать пудру).

Безопасность

Организм не усваивает эритрит, он выводится в неизменном виде. Благодаря этому, в отличие от ксилита или сорбита, он гораздо реже вызывает вздутие живота и проблемы с пищеварением.

Дозировка

Используйте чуть больше, чем обычного сахара (примерно 1.3 ложки эритрита вместо 1 ложки сахара), чтобы получить привычную сладость.

Эритрит — это безопасная, натуральная сладость, позволяющая наслаждаться десертами без вреда для фигуры и здоровья.