Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Веганский клубничный торт при подаче
Аппетитный веганский торт, щедро украшенный сочной клубникой

Веганский клубничный торт

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
В веганском кондитерском деле молочный жир часто заменяют кокосовым маслом. Способность кокосовых сливок взбиваться зависит от того, что содержащиеся в них насыщенные жиры кристаллизуются под воздействием холода, образуя твердый каркас вокруг пузырьков воздуха. Этот торт — праздник свежести и кремовой текстуры без ингредиентов животного происхождения.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 30 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта (22 см).
  • Миксер для взбивания.
  • Холодильник (важно!).

Информация об аллергенах

⚠️ Орехи (Миндаль)
⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму для торта.

Совет: Веганские бисквиты более склонны к прилипанию, пергамент обязателен.
2 ✓

Смешайте муку, тростниковый сахар и разрыхлитель.

Совет: Карамелизация сахара придаст тесту цвет и глубину вкуса.
3 ✓

Смешайте миндальное молоко с кокосовым маслом, лимонным соком и ванилью.

Совет: Кислота лимонного сока вступает в реакцию с разрыхлителем, это помогает увеличению объема.
4 ✓

Соедините содержимое двух мисок, перемешайте до однородности и выпекайте 25-30 минут.

Совет: Не перемешивайте слишком долго, иначе из-за глютена тесто станет жестким.
5 ✓

Полностью остудите корж.

Совет: Если резать теплым, он будет крошиться, и крем с него стечет.
6 ✓

Из охлажденной банки достаньте твердый кокосовый крем (воду оставьте для других целей). Взбейте с эритритовой пудрой.

Совет: Измельчение в пудру важно, так как кристаллический подсластитель не растворяется в холодном жире и будет скрипеть на зубах.
7 ✓

Наполните торт кремом и клубникой. До подачи держите в холодильнике.

Совет: Кокосовый крем чувствителен к теплу, при комнатной температуре он размягчается.

Частые вопросы о рецепте

Почему кокосовые сливки не взбиваются?
Если они были недостаточно холодными или если вы добавили воду из банки. Используйте только густой, твердый крем!
Чем заменить миндальное молоко?
Любым растительным молоком (соевым, овсяным, рисовым).

Ингредиенты

  • 200 г Цельнозерновая мука
  • 150 г Тростниковый сахар
  • 200 мл Миндальное молоко
  • 100 г Кокосовое масло (жидкое)
  • 10 г Разрыхлитель теста
  • 5 мл Экстракт ванили
  • 300 г Свежая клубника
  • 2 банки Кокосовые сливки (консервированные, охлажденные)
  • 50 г Эритрит (смолотый в пудру)
  • 10 мл Лимонный сок
  • 1 ч. л. Цедра лимона