Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar) Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar)
Различные виды сухой фасоли на деревянном столе, в мисках и рассыпанные
Разные сорта фасоли при естественном освещении

Фасоль – Богатый белком бобовый, питательный и универсальный продукт

Ингредиенты Крупы и бобовые

Описание

Фасоль (Phaseolus vulgaris) — одно из самых известных и часто употребляемых бобовых растений, которое высоко ценится во всем мире за высокое содержание белка, богатство клетчаткой и плотность питательных веществ. Известно множество сортов: белая фасоль, красная фасоль, пестрая фасоль, черная фасоль — каждая из которых обладает своим вкусом и питательной ценностью.

Фасоль является отличным источником растительного белка и играет особенно важную роль в вегетарианском и веганском рационе. Кроме того, она богата витаминами группы B, железом, магнием, калием и антиоксидантами. Содержащиеся в ней растворимые и нерастворимые волокна способствуют здоровью пищеварительной системы.

Польза фасоли для здоровья

  • Богата белком: Поддерживает рост мышц, дает длительное чувство сытости.
  • Содержание клетчатки: Помогает пищеварению, может снижать уровень холестерина.
  • Низкий гликемический индекс: Балансирует уровень сахара в крови.
  • Железо и фолиевая кислота: Поддерживает кроветворение и уровень энергии.
  • Антиоксиданты: Обладают защитным действием для клеток, замедляют старение.

Регулярное употребление фасоли может помочь в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы, снизить риск диабета 2 типа, а также обеспечивает длительную энергию в течение дня.

Использование на кухне

Фасоль можно приготовить множеством способов: она может стать основой для супов, рагу, салатов, запеканок, паштетов и бургеров. Особенно популярны фасолевый гуляш, чили кон карне, салат с фасолью или блюда мексиканской и ближневосточной кухни. Сухую фасоль перед варкой необходимо замачивать минимум на 8 часов, чтобы она быстрее сварилась и легче усваивалась.

Хранение и покупка

  • Выбирайте неповрежденные, чистые и сухие зерна.
  • В сухом прохладном месте, в плотно закрытой таре она хранится месяцами.
  • В вареном виде может храниться в холодильнике 3–5 дней, в замороженном — до 3 месяцев.

Фасоль — это настоящий суперфуд, который не только питателен и доступен, но и чрезвычайно универсален — стоит часто включать ее в рацион.

Рецепты с этим ингредиентом

Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Супы

Фабада с фасолью Ла Гранха
Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Вегетарианские и веганские

Тали в стиле Химашали Дхам
Гадо-гадо с рисовыми крекерами, свежими овощами, тофу и арахисом Вегетарианские и веганские

Гадо-гадо с рисовыми крекерами
Чакалака со стручковой фасолью, поданная с богатыми овощами и специями. Вегетарианские и веганские

Чакалака со стручковой фасолью
Шурпа с морковью, богатый, питательный суп с куриным мясом и свежими овощами Супы

Шурпа с морковью
Фасолада с чесноком, поданная со свежим хлебом Вегетарианские и веганские

Фасолада с чесноком