Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar) Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar)
Свежий корень петрушки с зеленью на доске
Корень петрушки — пряный корнеплод

Корень петрушки – Ароматная душа настоящего бульона

Ингредиенты Овощи

Описание

Корень петрушки (Petroselinum crispum var. tuberosum), часто называемый белым корнем, — это незаменимый корнеплод в традиционной кухне. Своим ярким, пряным ароматом он создает основу вкуса мясных и овощных бульонов, рагу. Без него суп — не суп.

Этот легкий, но питательный овощ — источник витаминов C и K, фолиевой кислоты и клетчатки. Он богат калием, магнием и железом, а также известен своим мягким мочегонным эффектом.

Польза корня петрушки

  • Витамин C: Иммунитет и антиоксидантная защита.
  • Витамин K: Здоровье костей и крови.
  • Фолиевая кислота: Важна для клеток и будущих мам.
  • Клетчатка: Друг пищеварения.
  • Калий: Контроль давления и водного баланса.

Регулярное употребление помогает наладить пищеварение, насыщает витаминами и делает еду вкуснее без лишних калорий.

На кухне

Главная роль — суповая зелень, но он хорош в пюре, рагу, запеканках и как печеный гарнир. В сыром виде, натертый в салат, он придает блюду пряную сладость. Отлично сочетается с морковью, сельдереем и картофелем.

Выбор и хранение

  • Ищите твердые, белые корни без пятен.
  • Зелень должна быть свежей — это знак качества.
  • В холоде и сухости лежит 2–3 недели.

Корень петрушки — это секретный ингредиент, который дарит блюдам глубину вкуса и пользу. Ищете натуральный усилитель вкуса? Это он.

Рецепты с этим ингредиентом

Мясной бульон, поданный со свежими овощами и лапшой Супы

Мясной бульон
Свежий суп из зеленого горошка с хрустящими овощами и петрушкой Супы

Суп из зеленого горошка
Горячий суп с клецками, овощами и мягкими домашними клецками, поданный в глубокой тарелке. Супы

Суп с клецками
Горячий куриный суп с овощами и вермишелью Супы

Куриный суп
Свежий гороховый суп с хрустящими овощами и украшением из петрушки Супы

Гороховый суп
Свежий овощной суп с морковью, сельдереем и петрушкой Супы

Овощной суп