Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Банановый ликер в бутылке
Сладкий и сливочный домашний банановый ликер в бутылке

Банановый ликер

Автор: Flavelo
Рецепты Напитки
Приготовление домашнего ликера требует терпения, но оно того стоит. Вкусовые вещества банана (особенно изоамилацетат) лучше всего растворяются в спирте. Секрет во времени: чем дольше фрукты настаиваются в спирте, тем глубже и сложнее получается вкус, который разительно отличается от магазинных вариантов с искусственными ароматизаторами.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 14 дн.
🍽️ Порции 10 порций
🔥 Калории 190 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая банка (плотно закрывающаяся)
  • Кастрюля (для сиропа)
  • Марля или кофейный фильтр (для процеживания)
  • Стерильные бутылки для хранения

Инструкция

1 ✓

Очистите бананы, нарежьте кружочками и положите в банку. Залейте водкой и добавьте разрезанный стручок ванили.

Совет: Используйте только переспелые бананы! В них самое высокое содержание сахара и самый интенсивный аромат.
2 ✓

Закройте и поставьте в темное место на 7 дней. Встряхивайте раз в день.

Совет: Алкоголь извлекает (экстрагирует) вкусовые вещества. Свет может разрушить эти соединения, поэтому нужно темное место.
3 ✓

Через неделю сварите сироп: вскипятите воду с сахаром до полного растворения сахара, затем остудите до комнатной температуры.

Совет: Важно остудить! Если влить горячий сироп в алкоголь, спирт может испариться.
4 ✓

Процедите банановую водку через марлю (не сильно отжимайте фрукты, если хотите прозрачный ликер), затем смешайте с остывшим сиропом.

Совет: «Разбавление смешиванием» устанавливает крепость алкоголя примерно на 20-25%, что идеально для ликера.
5 ✓

Разлейте по бутылкам и дайте отдохнуть еще минимум 2 недели перед употреблением.

Совет: Во время «созревания» резкий вкус алкоголя смягчается, вкусы становятся более гармоничными.

Частые вопросы о рецепте

Банан в банке потемнел. Это плохо?
Нет, это естественное окисление. Вкус это не испортит, а при процеживании вы удалите коричневые кусочки.
Ликер стал мутным.
Это может произойти из-за содержания крахмала в банане. Можно очистить многократным тонким процеживанием (например, через кофейный фильтр), но на вкус это не влияет.

Ингредиенты

  • 3 шт. Переспелый банан (с коричневыми точками)
  • 500 мл Водка (нейтрального вкуса)
  • 200 г Сахарный песок
  • 200 мл Вода
  • 1 стручок Ваниль (или 1 ч. л. экстракта)