- Можно ли использовать молотый имбирь вместо свежего?
- В крайнем случае да, но цитрусовый, острый аромат свежего имбиря составляет душу блюда, которую порошок не может заменить.
Ревани с кремом из маскарпоне
Деревенская колбаса с бататом и горчичным кремом
Пирог с цуккини на гриле
Пита с гиросом из баранины
Хот-дог по секретному рецепту
Гаджар ка халва с шафраном
Кацудон с начинкой из чесночного мисо
Тирокафтери с фетой и сливочным сыром
Морковная тепла (индийские лепешки)
Сидр с корицей и миндалем
Арепа Андина
Гёдза со свининой и юдзу
Кальцоне с козьим сыром
Шоколадное мороженое
Куриный бургер с грибами
Чао с курицей
Сунде поккым
Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея
Хаггис с дичью
Пребиотическое пюре из топинамбура
Ревани с кремом из маскарпоне
Деревенская колбаса с бататом и горчичным кремом
Пирог с цуккини на гриле
Пита с гиросом из баранины
Хот-дог по секретному рецепту
Гаджар ка халва с шафраном
Кацудон с начинкой из чесночного мисо
Тирокафтери с фетой и сливочным сыром
Морковная тепла (индийские лепешки)
Сидр с корицей и миндалем
Арепа Андина
Гёдза со свининой и юдзу
Кальцоне с козьим сыром
Шоколадное мороженое
Куриный бургер с грибами
Чао с курицей
Сунде поккым
Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея
Хаггис с дичью
Пребиотическое пюре из топинамбура
Бао бан с курицей, чесноком и имбирем
Этот рецепт — образцовый пример быстрого, но бескомпромиссного азиатского ужина. Акцент здесь на «святой троице»: острой свежести имбиря, аромате чеснока и ореховом запахе кунжутного масла. Если у вас есть дома готовые (замороженные или охлажденные) булочки бао, вы за считанные минуты наколдуете блюдо ресторанного качества. Имбирь не только придает вкус, но и размягчает волокна мяса, поэтому куриная грудка остается нежной даже при быстрой обжарке.
Ингредиенты
6
шт.
Булочки бао (готовый продукт, замороженные или охлажденные)
400
г
Филе куриной грудки
3
зубчик
Чеснок
15
г
Свежий имбирь
40
мл
Соевый соус
10
мл
Кунжутное масло
1
шт.
Длинноплодный огурец
1
шт.
Морковь
1
ч. л.
Соль
1
щепотка
Черный перец (свежемолотый)
Список покупок (0)
Необходимое оборудование
- Сковорода или вок
- Пароварка (для булочек)
- Терка (для имбиря/чеснока)
Информация об аллергенах
Глютен
Соя
Кунжут
Инструкция
1
✓
Подготовьте овощи: огурец и морковь нарежьте тонкой соломкой (жюльен). Это не только эстетично, но так они останутся хрустящими.
Совет: Поверхность тонко нарезанных овощей больше, поэтому они могут впитать больше соуса, но сохраняют форму.
2
✓
Приготовление маринада: мелко натрите чеснок и имбирь. Смешайте с соевым соусом и кунжутным маслом. Курицу нарежьте тонкими полосками, перемешайте с маринадом и оставьте на 10-15 минут.
Совет: Соль и кислоты в маринаде (соевый соус) способствуют разрыхлению структуры мяса, поэтому оно будет мягче после жарки (денатурация).
3
✓
Раскалите сковороду до появления дыма. Бросьте мясо вместе с маринадом и жарьте, встряхивая, 6-8 минут, пока края не карамелизуются.
Совет: Высокая температура необходима для быстрой обжарки (реакция Майяра), которая углубляет вкусы, не пересушивая мясо.
4
✓
Тем временем приготовьте булочки бао на пару согласно инструкции на упаковке (обычно 5-6 минут над паром), пока они не станут мягкими и горячими.
Совет: Приготовление на пару увлажняет тесто, возвращая ему консистенцию свежей выпечки.
5
✓
Наполните горячие булочки пряной курицей и выложите сверху свежие овощи. Подавайте немедленно.
Совет: Контраст горячего мяса и холодных, хрустящих овощей делает блюдо захватывающим.
Частые вопросы о рецепте
Ингредиенты
- 6 шт. Булочки бао (готовый продукт, замороженные или охлажденные)
- 400 г Филе куриной грудки
- 3 зубчик Чеснок
- 15 г Свежий имбирь
- 40 мл Соевый соус
- 10 мл Кунжутное масло
- 1 шт. Длинноплодный огурец
- 1 шт. Морковь
- 1 ч. л. Соль
- 1 щепотка Черный перец (свежемолотый)