Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Бибимбап со свининой, корейское блюдо в миске с рисом и овощами
Аутентичное корейское блюдо в миске с овощами и мясом

Бибимбап со свининой

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Название Бибимбап происходит от слова «смешанный рис». Это не просто блюдо в миске, а баланс вкусов и температур: горячий рис, холодные или теплые овощи (намуль), жареное мясо и сырое (или глазунья) яйцо смешиваются с острым и сладким соусом Кочуджан. Согласно философии, на тарелке должны присутствовать 5 цветов, символизирующих 5 элементов. Перед употреблением обязательно перемешать!
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 580 ккал
🌍 Кухня Корейская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Вок или сковорода
  • Острый нож (для нарезки соломкой)
  • Миски для подачи

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Нарежьте мясо, морковь, цукини тонкой соломкой (жюльен).

Совет: Одинаковая нарезка важна, чтобы все приготовилось одновременно и красиво смотрелось.
2 ✓

Замаринуйте мясо с половиной соевого соуса, измельченным чесноком и небольшим количеством кунжутного масла. Быстро обжарьте на раскаленной сковороде.

Совет: Мясо только обжаривайте, не тушите! Высокая температура карамелизует.
3 ✓

Овощи (морковь, цукини, грибы) обжарьте ОТДЕЛЬНО на небольшом количестве масла с щепоткой соли. Шпинат просто бросьте в кипящую воду на 30 секунд, затем слейте и отожмите.

Совет: Отдельно, чтобы вкусы и цвета не смешивались. Бибимбап — это чистые вкусы.
4 ✓

Пожарьте яичницу-глазунью так, чтобы желток остался жидким.

Совет: Жидкий желток будет служить соусом при перемешивании.
5 ✓

Соберите миску: вниз рис, на него по кругу цветные овощи и мясо, в центр яйцо. Сверху ложку Кочуджана и кунжут.

Совет: В конце сбрызните небольшим количеством кунжутного масла для аромата.

Частые вопросы о рецепте

Что такое Кочуджан?
Ферментированная корейская паста из чили. Густая, сладкая, соленая и острая одновременно. Ее трудно заменить, так как она придает блюду душу «умами».
Зачем бланшировать шпинат?
Чтобы он сохранил яркий зеленый цвет и хрусткость. Если переварить, он станет коричневым и склизким.

Ингредиенты

  • 400 г Вареный рис жасмин или суши-рис (теплый)
  • 300 г Свиная вырезка или окорок (нарезанные тонкими полосками)
  • 1 шт. Морковь
  • 1 шт. Цукини
  • 100 г Свежий шпинат
  • 150 г Грибы
  • 2 шт. Яйцо
  • 3 ст. л. Кунжутное масло
  • 2 ст. л. Соевый соус
  • 2 ст. л. Паста Кочуджан
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 ст. л. Жареный кунжут