Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Бисквит с корицей, нарезанный ломтиками
Мягкий и ароматный домашний бисквит с корицей

Бисквит с корицей

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Секрет бисквита — это воздух: миллионы крошечных пузырьков во взбитых яйцах надувают тесто в горячей духовке, делая его высоким и воздушным. Эта версия с корицей оживляет классический базовый рецепт ноткой тепла, так что он хорош сам по себе, с сахарной пудрой или небольшим количеством джема.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 1 час
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 270 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень: Ок. 20x30 см.
  • Электрический миксер: Незаменим для взбивания яиц.
  • Сито: Для сухих ингредиентов.
  • Лопатка: Для осторожного перемешивания.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пекарской бумагой.

Совет: Если нет бумаги, смажьте противень маслом и посыпьте мукой, стряхнув излишки.
2 ✓

Разбейте яйца в большую миску, добавьте сахар и щепотку соли. Взбивайте электрическим миксером на высокой скорости 5-8 минут, пока объем не увеличится в несколько раз, а цвет не станет совсем светло-желтым, почти белым.

Совет: Этот шаг вводит воздух в тесто. Готово, когда при поднятии венчика стекающая масса оставляет след на поверхности (стадия ленты).
3 ✓

При постоянном медленном перемешивании влейте молоко, растопленное масло и ваниль.

Совет: Масло должно быть жидким, но ни в коем случае не горячим, иначе яйца свернутся (получится яичница), и пузырьки воздуха лопнут.
4 ✓

В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и корицу, затем просейте в яичную массу.

Совет: Просеивание помогает избежать комков муки в тесте.
5 ✓

Лопаткой или деревянной ложкой осторожно, широкими движениями перемешайте смесь. Не мешайте яростно, просто переворачивайте, чтобы не разрушить пену!

Совет: Цель — сохранить однородность без потери воздуха. Лучше всего подходят круговые движения снизу вверх.
6 ✓

Вылейте массу в противень, разровняйте верх и поставьте в духовку примерно на 25-30 минут.

Совет: Если середина теста еще дрожит, пеките еще пару минут.
7 ✓

Сделайте пробу зубочисткой: воткните ее в центр теста. Если она выходит чистой, готово. Дайте остыть в противне, затем переложите на решетку до полного остывания.

Совет: Решетка обеспечивает циркуляцию воздуха снизу, поэтому низ пирога не отсыреет.

Частые вопросы о рецепте

Почему бисквит опал?
Возможно, вы слишком рано открыли дверцу духовки или его обдало резким холодом после извлечения. Также возможно, что вы перевзбили его с мукой, и воздух вышел.
Когда можно резать?
Только после полного остывания! В горячем виде структура теста еще слабая, и оно будет «салистым» (липким) на срезе.

Ингредиенты

  • 200 г пшеничная мука
  • 150 г сахарный песок
  • 4 шт. яйца (комнатной температуры)
  • 1 уп. разрыхлитель
  • 2 ч. л. молотая корица
  • 100 мл молоко
  • 100 г сливочное масло (растопленное, но не горячее)
  • 1 ч. л. экстракт ванили
  • 1 щепотка соль