Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Будда-боул со спаржей на гриле
Весенний боул: хрустящая спаржа, яркая свекла и нежное киноа.

Будда-боул со спаржей на гриле

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда Быстрые рецепты
Эссенция весны в одной тарелке. Натуральную сладость спаржи подчеркивают поджаристые нотки, возникающие при гриле, к которым отлично подходит землистый характер свеклы. Это блюдо — хрестоматийный пример 'питания радугой': чем красочнее тарелка, тем более разнообразные питательные вещества вы получаете.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 330 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Овощечистка
  • Сковорода-гриль
  • Небольшая кастрюля (для киноа)
  • Терка
  • Сковорода (для жарки семечек)

Информация об аллергенах

⚠️ Нет

Инструкция

1 ✓

Тщательно промойте киноа в горячей воде, затем отварите в подсоленной воде (ок. 15 минут). Дайте остыть и высохнуть до 'рассыпчатости'.

Совет: Влажная киноа слипается. Если дать пару выйти, зерна разделятся.
2 ✓

Отломите деревянистые концы спаржи. Обваляйте их в 1 столовой ложке оливкового масла, соли и перце.

Совет: Слой масла защищает овощ от высыхания и помогает теплопередаче.
3 ✓

В горячей сковороде-гриль жарьте спаржу 5-7 минут, время от времени переворачивая, пока она не покроется пятнышками, но останется хрустящей (аль денте).

Совет: Пережаренная спаржа становится кашеобразной и волокнистой. Она должна оставаться упругой!
4 ✓

Морковь и сырую свеклу очистите, затем натрите на крупной терке.

Совет: Натирание в сыром виде сохраняет хруст клеточных стенок овощей и содержание витаминов.
5 ✓

Семечки обжарьте на сухой сковороде пару минут, пока они не начнут потрескивать.

Совет: Под воздействием тепла высвобождаются эфирные масла, делая вкус более интенсивным.
6 ✓

Авокадо нарежьте и полейте лимонным соком (против окисления). Разложите ингредиенты в боуле красивыми группами, в конце полейте оставшимся маслом и лимонным соком.

Совет: Эстетичная подача (раздельные горки) делает еду более аппетитной (гастропсихология).

Частые вопросы о рецепте

Где отламывать спаржу?
Возьмитесь за два конца и согните. Она сломается там, где деревянистая, старая часть встречается с нежным стеблем. Естественный отбор!
Можно ли есть свеклу сырой?
Абсолютно! Тертая, она сладкая, хрустящая и полна витаминов, которые разрушились бы при варке.

Ингредиенты

  • 200 г Зеленая спаржа
  • 150 г Киноа (в сухом виде)
  • 100 г Морковь
  • 100 г Сырая свекла
  • 1 шт. Спелый авокадо
  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 2 ст. л. Свежий лимонный сок
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Молотый перец
  • 30 г Тыквенные семечки или семечки подсолнечника
  • 1 пучок Свежая петрушка