Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Будда-боул со свеклой и цветной капустой
Питательный будда-боул с киноа, свеклой, цветной капустой и лаймом

Будда-боул со свеклой и цветной капустой

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Салаты
Магия печеных овощей кроется в реакции Майяра: сернистые соединения цветной капусты смягчаются и становятся сладкими, ореховыми в духовке, а сахар в свекле карамелизуется. Этот боул — не скучный салат, а концентрация печеных вкусов, которую дополняет нейтральность киноа и острая кислота лайма.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 355 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень
  • Пекарская бумага
  • Кастрюля
  • Нож

Информация об аллергенах

⚠️ Миндаль

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 200°C. Промойте киноа горячей водой, затем отварите в подсоленной воде за 15 минут.

Совет: Тщательное промывание удаляет горькие вещества.
2 ✓

Свеклу очистите и нарежьте кубиками по 1 см. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия.

Совет: Кусочки одинакового размера обеспечивают равномерное пропекание.
3 ✓

Выложите овощи на противень, застеленный пекарской бумагой (желательно отдельными полосами). Полейте 2/3 масла, посолите, поперчите и перемешайте.

Совет: Не тесните их, оставьте место для горячего воздуха, чтобы они жарились, а не парились.
4 ✓

Запекайте овощи 25-30 минут, пока края цветной капусты не подрумянятся, а свекла не станет мягкой.

Совет: В середине приготовления перемешайте.
5 ✓

В последние 5 минут бросьте на противень миндаль, чтобы он поджарился.

Совет: Масло в миндале быстро нагревается, осторожно, не сожгите!
6 ✓

При подаче выложите в тарелку киноа, сверху печеные овощи и миндаль. Выжмите сок лайма и полейте оставшимся маслом.

Совет: Кислота (лайм) подчеркивает сладость печеных овощей.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли запекать свеклу и цветную капусту вместе?
Да, но свекле обычно нужно немного больше времени, если нарезать крупно. Нарежьте свеклу тоньше, а цветную капусту крупнее, так они будут готовы одновременно.
От чего все стало фиолетовым?
Сок свеклы окрашивает все (бетацианин). Если не хотите, чтобы цветная капуста стала розовой, держите их подальше друг от друга на противне и в тарелке.

Ингредиенты

  • 200 г Киноа
  • 200 г Сырая свекла
  • 300 г Цветная капуста
  • 1 шт. Лайм
  • 30 мл Оливковое масло
  • 30 г Миндаль (целый или лепестки)
  • 10 г Свежая кинза
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 ч. л. Перец