Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Чашка пенистого чая матча, украшенная порошком матча
Полезный и освежающий чай матча, приготовленный дома

Чай Матча

Автор: Flavelo
Рецепты Быстрые рецепты Напитки
Матча — это больше, чем чай: это полное потребление чайного листа. Листья, выращенные в тени, перемалывают в каменной мельнице в тонкий порошок, так что все антиоксиданты и кофеин попадают в организм. Традиционное приготовление — это медитация: вкус взбитого в пену изумрудно-зеленого напитка одновременно пряный, сладкий и богатый умами.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 2 мин
⌛ Всего времени 7 мин
🍽️ Порции 1 порций
🔥 Калории 10 ккал
🌍 Кухня Японская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Часен (бамбуковый венчик): Для взбивания пены (или маленький капучинатор).
  • Чаван (чайная чаша): Чаша с широким горлом.
  • Сито: Для отсутствия комочков.

Инструкция

1 ✓

Просейте порошок матча в чашу.

Совет: Порошок может слипаться из-за электростатики, просеивание разбивает его, чтобы в напитке не было горьких комков.
2 ✓

Налейте немного (ок. 30 мл) воды. Вода должна быть не кипящей, а всего около 80°C!

Совет: Горячая вода сжигает аминокислоты чая и делает напиток горьким. (Высвобождение дубильных веществ).
3 ✓

Бамбуковым венчиком быстрыми W-образными движениями взбивайте (вспенивайте) чай, пока сверху не образуется густой слой пены.

Совет: Пена запирает ароматы и делает глоток кремовым.
4 ✓

Влейте оставшуюся воду (или вспененное молоко, если готовите Матча Латте) и сразу употребляйте.

Совет: Порошок матча не растворяется, а плавает в воде (суспензия), поэтому быстро оседает.

Частые вопросы о рецепте

Почему он горький?
Вода была слишком горячей или порошок плохого качества. Хорошая матча имеет сладковато-растительный вкус.

Ингредиенты

  • 2 г Порошок матча (ок. 1-2 бамбуковых ложки)
  • 70 мл Вода (макс. 80°C)