Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Cakwe с шоколадом, свежеподанный
Вкусный cakwe, политый шоколадом

Cakwe с шоколадом

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Cakwe (или Ютяо) — чудо физики теста. Две полоски теста склеивают вместе, и в горячем масле они внезапно раздуваются и разделяются, образуя огромные воздушные пузыри. Хрустящие снаружи, воздушные внутри, и хотя их едят солеными, политые шоколадом они похожи на лучший чуррос.
🕒 Подготовка 2 ч.
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 10 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Индонезийско-китайская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Глубокая сковорода или вок
  • Палочка (для формовки)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Смешайте сухие ингредиенты. Дрожжи разведите в воде. Замесите гладкое тесто, затем оставьте под крышкой на 2 часа, один раз обмяв в середине процесса.

Совет: Дрожжи дают вкус, а разрыхлитель помогает внезапному 'взрыву' в горячем масле. Длительный отдых расслабляет тесто.
2 ✓

Раскатайте тесто в прямоугольник. Нарежьте его на полоски шириной 2 см. Положите две полоски друг на друга и надавите палочкой вдоль посередине.

Совет: Это нажатие склеивает два пласта посередине, в то время как края могут раскрыться при жарке.
3 ✓

Жарьте в горячем (190°C) масле, постоянно переворачивая, до золотисто-коричневого цвета и сильного вздутия.

Совет: Постоянное переворачивание — ключ к равномерному расширению теста.
4 ✓

Откиньте на дуршлаг и полейте растопленным шоколадом.

Совет: Вкуснее всего в теплом виде!

Частые вопросы о рецепте

Почему тесто осталось плотным?
Может быть две причины: недостаточно отдохнуло (глютен не расслабился) или масло было недостаточно горячим для быстрого газообразования.

Ингредиенты

  • 300 г Пшеничная мука
  • 150 мл Теплая вода
  • 5 г Сухие дрожжи
  • 3 г Разрыхлитель
  • 5 г Соль
  • 1 ст. л. Масло (в тесто)
  • 100 г Темный шоколад (растопленный)
  • 500 мл Масло для жарки