Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Острый соус митмита, поданный с хлебом инджера
Интенсивный и вкусный эфиопский соус митмита

Эфиопский острый соус митмита

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Соусы
Митмита — самая острая смесь специй эфиопской кухни (с чили пири-пири, кардамоном, гвоздикой). Этот соус не для слабонервных: интенсивный, огненный и мгновенно пробуждающий. Традиционно подается как дип к сырым мясным блюдам (Китфо) или жареному мясу. Уксус и сахар немного укрощают чили, но характер остается.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 7 мин
⌛ Всего времени 17 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 80 ккал
🌍 Кухня Африканская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Маленькая сковорода: для прогревания специй.
  • Терка: для имбиря.

Инструкция

1 ✓

Мелко натрите имбирь и чеснок.

Совет: Натирание высвобождает сок из клеток, поэтому вкус будет интенсивнее.
2 ✓

Прогрейте имбирь и чеснок в масле несколько секунд (не зажаривайте!).

Совет: Нагревайте только до появления аромата.
3 ✓

Снимите с огня и вмешайте специи Митмита.

Совет: Порошковые специи легко сгорают в горячем масле, поэтому безопаснее снять с огня. Остаточного тепла им достаточно.
4 ✓

Влейте воду и уксус, добавьте сахар и соль. Верните на огонь и проварите 3-4 минуты, пока не станет сиропообразным.

Совет: Кислота уксуса срезает остроту, а сахар округляет вкусы.

Частые вопросы о рецепте

Слишком остро! Что делать?
Ешьте с хлебом или рисом. Питье воды не поможет, так как капсаицин (жгучее вещество) растворяется в масле, вода только разнесет его по рту. Молоко или йогурт — лучшее решение.

Ингредиенты

  • 20 г Смесь специй Митмита (или очень острый порошок чили)
  • 10 г Свежий имбирь
  • 2 зубчик Чеснок
  • 30 мл Оливковое масло
  • 50 мл Вода
  • 10 мл Уксус (или лимонный сок)
  • 1 щепотка Соль
  • 5 г Коричневый сахар