Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Фахитас с курицей и перцем при подаче
Мексиканский фахитас с сочной курицей, перцем и свежими лепешками тортилья

Фахитас с курицей и перцем

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Фахитас изначально готовили из диафрагмы говядины (skirt steak) на ранчо в Техасе, но сегодня это синоним жареного мяса и овощей, подаваемых на шипящей чугунной сковороде. Суть в «быстрой обжарке»: на очень горячей сковороде овощи и мясо за считанные минуты покрываются корочкой, оставаясь сочными внутри. Это одно из самых социальных блюд кухни «Текс-Мекс», где каждый сам собирает себе порцию.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Мексиканская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Толстостенная сковорода или чугунная посуда: Для удержания высокой температуры.

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Нарежьте курицу и овощи полосками одинаковой толщины. Перемешайте курицу с 1 ложкой масла и половиной смеси специй.

Совет: Одинаковый размер гарантирует, что все прожарится одновременно.
2 ✓

Раскалите сковороду до появления дымка. Добавьте немного масла и быстро обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета (ок. 5 минут). Выложите.

Совет: Если сковорода недостаточно горячая, мясо пустит сок. Вы должны слышать шипение!
3 ✓

В ту же сковороду бросьте перец и дайте ему подрумяниться. Когда он приобретет цвет (может даже немного почернеть), посыпьте оставшимися специями и измельченным чесноком. Жарьте до хрустящей корочки.

Совет: Цель — текстура «аль денте» с подпалинами. Переваренный перец теряет характер.
4 ✓

Верните курицу к овощам, перемешайте и полейте соком лайма.

Совет: Кислота лайма растворяет вкусные пригоревшие кусочки на дне сковороды (деглазирование).
5 ✓

Разогрейте тортильи. Подавайте мясное рагу с сыром, нарезанными кубиками помидорами и сметаной.

Совет: Жирность сметаны смягчает остроту чили.

Частые вопросы о рецепте

Почему овощи стали водянистыми?
Вы положили слишком много сразу, и температура упала. Жарьте порциями!
Тортилья ломается.
Она холодная. Разогрейте на горячей сухой сковороде или в микроволновке во влажной ткани.

Ингредиенты

  • 500 г Куриное филе
  • 3 шт. Болгарский перец (разных цветов)
  • 1 головка Репчатый лук (фиолетовый или красный)
  • 2 зубчик Чеснок
  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 2 ст. л. Приправа для фахитас (зира, чили, паприка)
  • 8 шт. Тортилья
  • 100 г Тертый сыр (Чеддер или Гауда)
  • 2 шт. Помидор
  • 150 г Сметана
  • 1 шт. Лайм