Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Фаршированные баклажаны с хрустящим сыром сверху, посыпанные свежей зеленью
Золотистые фаршированные баклажаны, украшенные свежей петрушкой

Фаршированные баклажаны

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Встреча турецкого 'Карныярык' и средиземноморских вкусов. Баклажан, как естественная 'чаша', впитывает в себя пряный сок мясного рагу. Самый важный шаг — подготовка баклажана: соление и запекание, что убирает горечь и обеспечивает кремовую консистенцию перед добавлением начинки. Легкое, но сытное летнее блюдо.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 55 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень
  • Сковорода
  • Ложка для выскребания
  • Нож

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разрежьте баклажаны пополам, надрежьте мякоть (или выскребите, но оставьте кожу целой), посолите и оставьте постоять.

Совет: Соль вытягивает воду, с которой уходит и горечь. Через 15 минут промокните влагу.
2 ✓

Приготовьте рагу: обжарьте лук, чеснок, затем фарш. Добавьте нарезанную мякоть баклажана, перец, помидоры и специи.

Совет: Рагу должно быть густым, уварите сок, так как запекаясь в баклажане, он уже не сможет испариться.
3 ✓

Вмешайте вареный рис в рагу, затем наполните лодочки из баклажанов.

Совет: Рис впитает мясной сок, поэтому вкусы останутся внутри.
4 ✓

Посыпьте сыром и запекайте при 180°C около 30 минут, пока баклажан не станет мягким, а сыр не подрумянится.

Совет: Проверьте вилкой самую толстую часть баклажана; если она мягкая как масло, значит готово.

Частые вопросы о рецепте

Почему кожица баклажана осталась жесткой?
Кожица баклажана может быть толстой. Если это мешает, очистите ее полосками (узор пижамы) перед запеканием или запекайте дольше.

Ингредиенты

  • 2 шт. Средний баклажан
  • 300 г Говяжий фарш
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 шт. Болгарский перец
  • 2 шт. Помидор
  • 100 г Вареный рис
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Молотый перец
  • 1 ч. л. Паприка
  • 1 пучок Свежая петрушка
  • 100 г Тертый сыр (напр. траппист или моцарелла)