Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Сочные фаршированные куриные окорочка, поданные со свежими овощами и картофелем.
Фаршированные куриные окорочка с вкусной начинкой, запеченные до хруста и поданные с овощами.

Фаршированные куриные окорочка

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Классика воскресных обедов, где техника 'наполнения под кожу' превращает более сухое мясо грудки или окорочок в сочное. Начинка под кожей во время запекания впитывает жиры, вытапливающиеся из мяса, а мясо перенимает пряность начинки. Настоящий симбиоз на противне.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 50 мин
⌛ Всего времени 1 час 5 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень: В котором они удобно поместятся.
  • Зубочистка или игла для мяса: Для закрытия.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Помойте окорочка. Пальцами осторожно проникните между кожей и мясом у более толстого конца окорочка и отделите их друг от друга, образуя карман.

Совет: Осторожно, не порвите кожу, иначе начинка вытечет! Слой подкожного жира легко поддается.
2 ✓

Смешайте панировочные сухари, тертый сыр, измельченный чеснок, рубленую петрушку, соль, перец и оливковое масло. Должна получиться масса консистенции влажного песка.

Совет: Жирность сыра будет удерживать начинку вместе во время запекания.
3 ✓

Набейте начинку под кожу, разровняйте, затем заколите отверстие зубочисткой.

Совет: Не набивайте слишком туго, так как кожа при запекании сжимается, а начинка может разбухать, и кожа может лопнуть.
4 ✓

Положите окорочка в смазанный жиром противень, посолите их снаружи и тонко смажьте сметаной.

Совет: Под сметанным покрытием мясо тушится, а кислоты размягчают волокна.
5 ✓

Запекайте в разогретой до 180°C духовке ок. 45-50 минут. В середине времени полейте жиром из противня.

Частые вопросы о рецепте

Почему кожа не стала хрустящей?
Смазывание сметаной размягчает кожу. Если хотите хрустящую, смажьте только маслом и солью, или в последние 10 минут запекания увеличьте температуру.

Ингредиенты

  • 4 шт. Куриные окорочка (целые)
  • 100 г Панировочные сухари
  • 100 г Тертый сыр (напр. Траппист или Гауда)
  • 2 зубчика Чеснок
  • 1 пучок Петрушка
  • 2 ст. л. Оливковое масло (в начинку)
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец
  • 100 мл Сметана (для смазывания)
  • 1 ст. л. Жир или масло (в противень)