Ашуре с грецкими орехами, богатый, пряный турецкий десерт, украшенный свежей мятой Ашуре с грецкими орехами Кремовое ризотто со свежей зеленой спаржей, посыпанное пармезаном, подается в итальянском стиле Ризотто со спаржей Ломо Сальтадо с хабанеро, подача Ломо сальтадо с хабанеро Фаршированный перец на гриле крупным планом Фаршированный веганский перец барбекю на гриле Бичо-бичо при подаче Бичо-бичо (шакой) Сациви с индейкой, украшенное ореховым соусом и кинзой Сациви с индейкой Пав Бхаджи по-джайнски, богатое овощное карри, подается с поджаренной булочкой пав Пав Бхаджи по-джайнски Сконы с черникой, поданные со свежим чаем, мягкие и золотисто-коричневые Сконы с черникой Канноли с тыквой и корицей при подаче Канноли с тыквой и корицей Свежеиспеченные ванильные маффины с кремовой шапочкой на подносе Ванильные капкейки без сахара Хачапури с петрушкой, свежие золотистые сырные лепешки с петрушкой Хачапури с петрушкой Круассан с трюфелем при подаче Круассан с трюфелем Равиоли с Нутеллой и кокосом при подаче Равиоли с Нутеллой и кокосом Свежеиспеченный бейгл с ананасом и кокосом Бейгл с ананасом и кокосом BBQ ножка индейки подана на стол BBQ ножка индейки Ревани с кремом из маскарпоне, золотисто-коричневые ломтики с белым слоем крема сверху Ревани с кремом из маскарпоне Деревенская колбаса с жареным бататом и горчичным кремом при подаче Деревенская колбаса с бататом и горчичным кремом Пирог с цуккини на гриле при подаче Пирог с цуккини на гриле Пита с гиросом из баранины со свежим дзадзики Пита с гиросом из баранины Хот-дог по секретному рецепту при подаче Хот-дог по секретному рецепту Ашуре с грецкими орехами, богатый, пряный турецкий десерт, украшенный свежей мятой Ашуре с грецкими орехами Кремовое ризотто со свежей зеленой спаржей, посыпанное пармезаном, подается в итальянском стиле Ризотто со спаржей Ломо Сальтадо с хабанеро, подача Ломо сальтадо с хабанеро Фаршированный перец на гриле крупным планом Фаршированный веганский перец барбекю на гриле Бичо-бичо при подаче Бичо-бичо (шакой) Сациви с индейкой, украшенное ореховым соусом и кинзой Сациви с индейкой Пав Бхаджи по-джайнски, богатое овощное карри, подается с поджаренной булочкой пав Пав Бхаджи по-джайнски Сконы с черникой, поданные со свежим чаем, мягкие и золотисто-коричневые Сконы с черникой Канноли с тыквой и корицей при подаче Канноли с тыквой и корицей Свежеиспеченные ванильные маффины с кремовой шапочкой на подносе Ванильные капкейки без сахара Хачапури с петрушкой, свежие золотистые сырные лепешки с петрушкой Хачапури с петрушкой Круассан с трюфелем при подаче Круассан с трюфелем Равиоли с Нутеллой и кокосом при подаче Равиоли с Нутеллой и кокосом Свежеиспеченный бейгл с ананасом и кокосом Бейгл с ананасом и кокосом BBQ ножка индейки подана на стол BBQ ножка индейки Ревани с кремом из маскарпоне, золотисто-коричневые ломтики с белым слоем крема сверху Ревани с кремом из маскарпоне Деревенская колбаса с жареным бататом и горчичным кремом при подаче Деревенская колбаса с бататом и горчичным кремом Пирог с цуккини на гриле при подаче Пирог с цуккини на гриле Пита с гиросом из баранины со свежим дзадзики Пита с гиросом из баранины Хот-дог по секретному рецепту при подаче Хот-дог по секретному рецепту
Фаршированный перец на гриле крупным планом
Сочные запеченные перцы, фаршированные по-мексикански

Фаршированный веганский перец барбекю на гриле

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Переосмысление фаршированного перца: вместо варки в воде интенсивный жар гриля карамелизует кожицу перца, в то время как дымный аромат пропитывает рисово-фасолевую начинку. Это блюдо доказывает, что блюда на гриле на растительной основе тоже могут быть сытными и богатыми вкусом, а приправы 'текс-мекс' гарантируют пикантные впечатления.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 290 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Острый маленький нож (для удаления сердцевины)
  • Сковорода (для подготовки начинки)
  • Щипцы для гриля

Инструкция

1 ✓

Разрежьте перцы пополам вдоль (включая стебель) и чайной ложкой выскребите перегородки и семена.

Совет: Если оставить стебель, это будет красивее смотреться при подаче и лучше удержит перец целым.
2 ✓

Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте масло в сковороде и спассеруйте лук до мягкости.

Совет: Лук готов, когда он уже прозрачный и не хрустит.
3 ✓

Добавьте чеснок, вареный рис, сцеженную фасоль и специи (соль, перец, кумин, копченая паприка). Обжаривайте 2-3 минуты.

Совет: Этот шаг важен, чтобы вкусы начинки объединились, и фасоль не была водянистой.
4 ✓

Вмешайте в массу соус барбекю, затем снимите с огня.

Совет: Соус барбекю придает сочность и дымную основу.
5 ✓

Наполните лодочки из перца смесью, слегка примните ложкой, затем посыпьте веганским сыром.

Совет: Начинка должна быть плотной, чтобы ее можно было резать, но не должна распирать перец.
6 ✓

Положите перцы на горячий гриль, закройте крышку и жарьте 12-15 минут, пока мякоть перца не станет мягкой, а низ слегка не почернеет.

Совет: В закрытом пространстве тепло циркулирует (конвекция), поэтому начинка тоже прогревается, а не только жарится перец.
7 ✓

Снимите с гриля, дайте отдохнуть 2 минуты, затем посыпьте свежей петрушкой.

Совет: Во время отдыха начинка немного затвердевает, так ее легче есть.

Частые вопросы о рецепте

Почему рис остался твердым?
В этом рецепте мы используем *вареный* рис. На гриле уже недостаточно жидкости, чтобы сырой рис размягчился.
Низ перца подгорел, а начинка холодная.
Используйте непрямой жар (не жарьте прямо над огнем) или закройте крышку гриля, чтобы тепло циркулировало вокруг еды.

Ингредиенты

  • 4 шт. Болгарский перец (красный или желтый)
  • 200 г Вареный коричневый рис
  • 150 г Черная фасоль (консервированная, промытая)
  • 1 головка Репчатый лук
  • 2 зубчика Чеснок
  • 3 ст. л. Соус барбекю
  • 1 ч. л. Копченая паприка
  • 0.5 ч. л. Молотый кумин (зира)
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Свежемолотый черный перец
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 пучок Свежая петрушка
  • 50 г Веганский тертый сыр (по желанию)