Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Фокачча на картофельной муке
Мягкая и светлая лепешка для диетического питания

Фокачча на картофельной муке

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Гарниры
Использование картофельной муки (которая на самом деле является картофельным крахмалом) в тесте полностью меняет текстуру. Поскольку она не содержит глютена, не образуется характерный для хлеба каркас, вместо этого получается более рассыпчатый, плотный, но чрезвычайно мягкий мякиш. Этот рецепт – технический вызов и интерес: как ведет себя крахмал с водой и теплом (консистенция пирога вместо клейстера), создавая безглютеновую альтернативу классике.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 200 ккал
🌍 Кухня Средиземноморская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Миска для смешивания
  • Противень
  • Пергаментная бумага (важно!)

Информация об аллергенах

⚠️ Без глютена

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте картофельную муку, разрыхлитель, соль, сахар.

Совет: Крахмал склонен к комкованию, просейте его!
2 ✓

Добавьте воду и масло, перемешайте до исчезновения комков.

Совет: Консистенция будет отличаться от теста на пшеничной муке, скорее густая масса.
3 ✓

Вылейте в противень, выстеленный пергаментной бумагой (это очень липнет!).

Совет: Пергаментная бумага обязательна, иначе вы никогда не достанете ее из противня.
4 ✓

Выпекайте 20-25 минут, пока не затвердеет и верхушка не начнет трескаться.

Совет: Она не будет так румяниться, как пшеничная мука, потому что в ней меньше белка (отсутствие реакции Майяра).

Частые вопросы о рецепте

Почему сырое тесто стало жидким?
Смесь крахмала и воды (неньютоновская жидкость) может быть странной. Не пугайтесь, под воздействием тепла она затвердеет.

Ингредиенты

  • 400 г Картофельная мука (Картофельный крахмал)
  • 1 упаковка Разрыхлитель теста
  • 300 мл Теплая вода
  • 30 мл Оливковое масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 ч. л. Сахар