Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Карри из киноа со свеклой и тофу
Питательное карри из киноа с тофу и свеклой

Карри из киноа со свеклой и тофу

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Землистая сладость свеклы удивительно хорошо гармонирует с индийскими специями карри. Это блюдо не только вкусное, но и визуально впечатляющее: пигменты свеклы (бетацианин) окрашивают киноа в красивый фиолетовый цвет.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 410 ккал
🌍 Кухня Фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода
  • Кастрюля для киноа

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Орехи

Инструкция

1 ✓

Отварите киноа в двойном объеме подсоленной воды (ок. 15 минут), затем накройте крышкой и дайте постоять.

Совет: Во время отдыха она впитает остатки пара и станет рассыпчатой.
2 ✓

Нарежьте тофу кубиками и обжарьте в горячем масле со всех сторон до золотистой корочки, затем отложите.

Совет: Тофу станет хрустящим, если предварительно отжать из него воду.
3 ✓

В той же сковороде обжарьте свеклу с луком, чесноком и имбирем. Посыпьте порошком карри.

Совет: Немного прогрейте специи в жире (blooming), чтобы они стали более ароматными.
4 ✓

Залейте кокосовым молоком и варите, пока свекла не станет мягкой (ок. 10-15 минут). Вмешайте киноа и тофу.

Совет: Свекла окрасит всё в фиолетовый цвет — в этом и цель!
5 ✓

При подаче посыпьте жареными орехами для хруста.

Совет: Землистый вкус орехов перекликается со вкусом свеклы.

Частые вопросы о рецепте

Почему киноа горчит?
На поверхности киноа есть естественный защитный слой (сапонин). Если не промыть ее тщательно горячей водой перед варкой, она может остаться горькой.

Ингредиенты

  • 150 г Киноа (тщательно промытая)
  • 2 шт. Свекла (сырая, нарезанная кубиками)
  • 200 г Тофу (отжатый, нарезанный кубиками)
  • 400 мл Кокосовое молоко (консервированное)
  • 2 ч. л. Порошок карри
  • 2 зубчика Чеснок
  • 10 г Имбирь
  • 2 ст. л. Кокосовое масло или масло
  • 1 горсть Грецкие орехи (жареные)
  • 1 пучок Кинза