Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Карри с киноа, свеклой и лаймовым тофу
Питательный и экзотический карри с киноа, свежей свеклой и лаймовым тофу

Карри с киноа, свеклой и лаймовым тофу

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Это блюдо — шедевр кухни фьюжн: сочетает индийскую технику карри с современным, заботящимся о здоровье стилем будда-боулов. Свекла здесь не печется, а натирается и кладется на тарелку сырой, сохраняя все витамины и землистую свежесть, что создает фантастический контраст с горячим, сливочным соусом карри на кокосовом молоке.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 470 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Терка
  • Сковорода
  • Кастрюля
  • Бумажное полотенце

Информация об аллергенах

⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Киноа промойте, отварите в воде со щепоткой соли за 15 минут, затем дайте отдохнуть.

Совет: Отдых делает ее рассыпчатой.
2 ✓

Тофу отожмите бумажным полотенцем, затем нарежьте кубиками.

Совет: Удаление воды — ключ к хрусту.
3 ✓

Разогрейте кокосовое масло и обжарьте тофу до золотисто-коричневого цвета. Посыпьте порошком карри и жарьте еще 1 минуту.

Совет: Специи карри растворяются в масле и становятся интенсивными.
4 ✓

Влейте кокосовое молоко, посолите и варите 5 минут, пока не получите кремовый соус. Добавьте половину сока лайма.

Совет: Сладость кокосового молока уравновешивает остроту карри.
5 ✓

Свеклу очистите и натрите на крупной терке.

Совет: Делайте это непосредственно перед подачей, чтобы не высохла.
6 ✓

Подача: Киноа вниз, на нее тофу в соусе карри, сверху свежая свекла, оставшийся лайм и кинза.

Частые вопросы о рецепте

Почему карри стал розовым?
Если варить свеклу внутри, все окрасится. Поэтому подаем ее сверху свеженатертой: красивее контраст и более хрустящая текстура.
Соус слишком жидкий, не липнет к тофу.
Уваривайте кокосовое молоко дольше, пока вода не испарится и оно не загустеет.

Ингредиенты

  • 150 г Киноа
  • 300 мл Вода
  • 2 шт. Средняя свекла (сырая)
  • 200 г Тофу
  • 2 ст. л. Кокосовое масло
  • 200 мл Кокосовое молоко
  • 1 ст. л. Порошок карри
  • 1 шт. Сок лайма
  • 1 щепотка Соль
  • 10 г Свежая кинза