Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Карри с киноа, тыквой и лаймовым тофу при подаче
Питательное и экзотическое карри с киноа, печеной тыквой и лаймовым тофу

Карри с киноа, тыквой и лаймовым тофу

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Встреча освежающего лайма и землистого вкуса карри в этом блюде — настоящая вкусовая бомба. Сладость тыквы образует мост между кислым цитрусом и острыми специями. Киноа как «супергарнир» не только питательно, но и отлично впитывает сок, не размокая.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 50 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 510 ккал
🌍 Кухня Фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень для запекания
  • Сковорода
  • Кастрюля для киноа

Информация об аллергенах

⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Нарежьте тыкву кубиками, перемешайте с небольшим количеством масла и запекайте при 200°C 20 минут, пока она не станет мягкой и слегка коричневой.

Совет: Запекание проявляет сладость тыквы, которая уравновесит кислотность лайма.
2 ✓

Тем временем промойте киноа и сварите в воде с щепоткой соли до мягкости ок. 15 минут.

Совет: Если вода выкипела и у зерен появились маленькие «хвостики», оно готово. Оставьте отдыхать под крышкой.
3 ✓

Нарежьте тофу кубиками, промокните влагу и обжарьте на горячем кокосовом масле до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Кокосовое масло хорошо переносит жар и придает тофу приятный базовый вкус.
4 ✓

Всыпьте в сковороду с тофу порошок карри и обжаривайте 30 секунд.

Совет: Осторожно, не сожгите специи, они должны только запахнуть!
5 ✓

Залейте кокосовым молоком, добавьте сок лайма и соль. Доведите до кипения, затем вмешайте запеченную тыкву.

Совет: Сок лайма добавляйте по вкусу, чтобы было приятно кисловато.
6 ✓

Подавайте, выложив на киноа, посыпав свежей кинзой.

Совет: Подавайте сразу, пока тофу хрустящий, а соус горячий.

Частые вопросы о рецепте

Можно использовать лимон вместо лайма?
Хотя их кислотность похожа, характерный, более цветочный аромат лайма лучше подходит к кокосовому молоку и карри.
Что делать, если киноа горчит?
Это потому, что вы недостаточно промыли его перед варкой. Слой сапонина, покрывающий зерна, вызывает горечь.

Ингредиенты

  • 150 г Киноа
  • 300 мл Вода
  • 200 г Тыква
  • 200 г Твердый тофу
  • 2 ст. л. Кокосовое масло
  • 200 мл Кокосовое молоко
  • 1 ст. л. Порошок карри
  • 1 шт. Сок лайма
  • 1 щепотка Соль
  • 1 г Свежая кинза