Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Крем-суп из цветной капусты с копченой паприкой при подаче
Простой и вкусный крем-суп из цветной капусты с копченой паприкой

Крем-суп из цветной капусты с копченой паприкой

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Супы
Цветную капусту часто незаслуженно считают скучным овощем, однако в виде крем-супа, сдобренного легкой дымностью, это настоящий деликатес. Характерный вкус копченой паприки (Пиментон де ла Вера) уравновешивает сладость капусты, а кокосовое молоко делает текстуру бархатистой, не утяжеляя ее. Элегантная закуска или легкий ужин.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 210 ккал
🌍 Кухня Современное бистро

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая кастрюля
  • Погружной блендер или стационарный блендер
  • Разделочная доска

Инструкция

1 ✓

Лук и чеснок измельчите. Цветную капусту разберите на соцветия, кочерыжку нарежьте кубиками (не выбрасывайте, она вкусная!).

Совет: Кочерыжка капусты так же вкусна, как и соцветие, только варится чуть дольше, поэтому нарежьте ее мельче.
2 ✓

На масле спассеруйте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок.

Совет: Готовьте на медленном огне, мы хотим вытянуть сладость лука, а не поджарить его.
3 ✓

Бросьте цветную капусту и обжаривайте 2-3 минуты, затем посыпьте копченой паприкой.

Совет: Паприку жарьте всего несколько секунд, чтобы она не стала горькой.
4 ✓

Залейте бульоном, посолите, поперчите и варите под крышкой 15-20 минут, пока капуста не станет совсем мягкой.

Совет: Готово, когда вилка входит без сопротивления.
5 ✓

Снимите с огня, добавьте кокосовое молоко и взбейте блендером до полной гладкости.

Совет: Горячий суп взбивайте осторожно, пар может выбить крышку блендера!
6 ✓

При подаче посыпьте петрушкой и щепоткой копченой паприки для цвета.

Совет: Можете подать с гренками или крошкой из цветной капусты для текстуры.

Частые вопросы о рецепте

От чего суп становится по-настоящему гладким?
Секрет в мощном блендере. Если у вас только погружной блендер, стоит в конце протереть через мелкое сито для идеальной ресторанной консистенции.

Ингредиенты

  • 1 кочан Цветная капуста
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 2 зуб. Чеснок
  • 1 л Овощной бульон
  • 200 мл Кокосовое молоко (или кулинарные сливки)
  • 1 ч. л. Копченая паприка
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Молотый черный перец
  • 1 пучок Свежая петрушка