Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Кюртёшкалач, запеченный до золотистого цвета, посыпанный коричным сахаром
Свежеиспеченный венгерский трдельник с хрустящей карамельной корочкой.

Кюртёшкалач (трдельник)

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Магия кюртёшкалача кроется в излучающем тепле углей. Когда слой сахара плавится на тесте, образуется твердый, хрустящий карамельный панцирь, в то время как внутри тесто остается мягким и дымящимся. Этот контраст делает его неотразимым.
🕒 Подготовка 1 час 10 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 1 час 30 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 400 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Валик для выпечки или термостойкий цилиндр (например, пивная банка, обернутая фольгой)
  • Кисточка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Замесите дрожжевое тесто из ингредиентов и дайте ему подняться вдвое.

Совет: Развитый клейковинный каркас (глютен) удерживает форму на валике.
2 ✓

Раскатайте в длинные полоски и накрутите на смазанную маслом форму внахлест.

Совет: Покатайте валик по столу, чтобы полоски теста склеились.
3 ✓

Смажьте растопленным маслом и обваляйте в сахарном песке.

Совет: Масло помогает передаче тепла, а сахар, карамелизуясь, образует хрустящую корочку.
4 ✓

Выпекайте, постоянно вращая, пока сахар не станет золотисто-коричневым.

Совет: Если печете в духовке, положите форму на решетку и часто переворачивайте.

Частые вопросы о рецепте

Почему он упал с валика?
Тесто было слишком мягким или вы не сжали полоски после накручивания.
Почему сгорел сахар?
Слишком близко к источнику тепла. Сахар быстро карамелизуется при температуре выше 160°C, а затем сгорает. Нужно постоянно вращать!

Ингредиенты

  • 500 г Мука
  • 250 мл Молоко
  • 25 г Дрожжи
  • 100 г Сахар
  • 50 г Сливочное масло
  • 2 шт. Яйцо
  • 1 ч. л. Соль
  • 200 г Сахарный песок (для посыпки)
  • 2 ч. л. Корица