Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Лимонно-ванильный куглоф при подаче
Воздушный кекс с гармоничным сочетанием сладкой ванили и свежего лимона

Лимонно-ванильный куглоф

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Союз ванили и лимона — одно из самых изысканных вкусовых сочетаний в кондитерском деле. Сладкий цветочный аромат ванили смягчает резкую кислоту лимона, создавая гармоничный, успокаивающий вкус. Этот куглоф относится к семейству 'масляных бисквитов' (butter cake), которые плотнее и богаче традиционного бисквита.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 1 час
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 325 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для куглофа
  • Ручной миксер
  • Сито
  • Решетка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом и посыпьте мукой.

Совет: Будьте тщательны, особенно у центральной трубки.
2 ✓

Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску.

Совет: Просеивание помогает избежать горьких комочков разрыхлителя в тесте.
3 ✓

Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности, пока объем не увеличится, а цвет не станет светлым.

Совет: Это основа 'физического разрыхления': яичная пена будет держать тесто.
4 ✓

Вмешайте в яичную пену теплое растопленное масло, молоко, лимонный сок и цедру.

Совет: Вливайте тонкой струйкой при постоянном помешивании, чтобы пена не опала.
5 ✓

Вмешайте мучную смесь.

Совет: Осторожно, но решительно перемешивайте, пока мука не исчезнет.
6 ✓

Выпекайте 35-40 минут. Проба зубочисткой обязательна!

Совет: Если зубочистка чистая, кекс готов. Не пересушите.
7 ✓

Остудите в форме 10 минут, затем переверните на решетку.

Совет: С теплого кекса легче испаряется лишняя влага.

Частые вопросы о рецепте

Почему вкус ванили недостаточно выражен?
Вместо ванильного сахара используйте ванильную пасту или экстракт для более интенсивного вкуса.

Ингредиенты

  • 250 г Пшеничная мука
  • 150 г Сахарный песок
  • 3 шт. Яйцо
  • 100 г Растопленное сливочное масло (теплое)
  • 100 мл Молоко
  • 50 мл Лимонный сок
  • 1 шт. Тертая цедра лимона
  • 1 пак. Ванильный сахар
  • 1 пак. Разрыхлитель теста
  • 1 щепотка Соль