Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Медовая глазурь барбекю
Дымная и сладкая глазурь для гриля

Медовая глазурь барбекю

Автор: Flavelo
Рецепты Соусы
Задача глазури для BBQ — создать на поверхности мяса блестящий, липкий, полный вкуса слой. Сахар и мед карамелизуются на мясе во время жарки под воздействием тепла, а кислоты уксуса и томатов 'разрезают' жирные вкусы. Копченая паприка создает иллюзию, будто еда часами готовилась в смокере.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 180 ккал
🌍 Кухня Американская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Средняя кастрюля
  • Венчик
  • Силиконовая кисточка (для смазывания)

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Рыба

Инструкция

1 ✓

Раздавите чеснок или натрите в пюре.

Совет: В глазури нам не нужны кусочки чеснока, только вкус.
2 ✓

Отмерьте все ингредиенты в кастрюлю: кетчуп, мед, сахар, специи, уксус, чеснок.

Совет: Метод 'все сразу' работает, потому что их нужно сварить вместе.
3 ✓

Доведите до кипения на среднем огне при постоянном помешивании.

Совет: Сахар должен полностью раствориться.
4 ✓

Убавьте огонь до минимума и варите при слабом кипении 5-7 минут.

Совет: Цель — чтобы часть воды испарилась, и соус загустел, приобретя более темный цвет.
5 ✓

Готово, когда глазурь густая и блестящая. Попробуйте, при необходимости досолите или поперчите.

Совет: При остывании она еще загустеет.
6 ✓

Оставьте остывать до теплого состояния перед использованием.

Совет: В горячем виде она может быть слишком жидкой для смазывания.

Частые вопросы о рецепте

Когда смазывать мясо?
Только в последние 5-10 минут жарки! Из-за высокого содержания сахара, если намазать слишком рано, она сгорит и станет горькой до того, как мясо прожарится.
Слишком сладко.
Добавьте еще немного яблочного уксуса или острого соуса для баланса.

Ингредиенты

  • 100 мл Кетчуп (хорошего качества)
  • 50 г Мед
  • 30 г Коричневый сахар
  • 1 ч. л. Копченая паприка
  • 1 ст. л. Вустерширский соус
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 ст. л. Яблочный уксус
  • 1 щепотка Молотый черный перец
  • 1 щепотка Соль