Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Свежеиспеченный пирог с творогом и укропом, золотистого цвета, нарезанный ломтиками на подносе.
Пирог с творогом и укропом, наполненный свежим укропом и творогом, запеченный до золотистого цвета.

Пирог с творогом и укропом

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Сочетание укропа и творога — одна из самых противоречивых, но характерных пар вкусов венгерской кухни. В этом пироге рассыпчатая масляная основа (типа линцер) встречается с кремовым, слегка кисловатым творогом, который свежий, анисовый аромат укропа делает освежающим. Не приторный, не слишком сладкий, идеальный переход между десертом и соленой выпечкой.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 1 час 40 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 340 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень (ок. 20x30 см)
  • Миска для смешивания
  • Скалка
  • Вилка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Для теста смешайте муку с сахарной пудрой и солью, затем быстрыми движениями разотрите в ней холодное масло.

Совет: Важно, чтобы масло не растаяло полностью, остались маленькие кусочки, это сделает тесто рассыпчатым.
2 ✓

Добавьте одно яйцо и ок. 50г сметаны. Быстро замесите, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Совет: Во время отдыха нити клейковины муки расслабляются, поэтому раскатывать будет легче, а масло снова затвердеет.
3 ✓

Для начинки разомните творог вилкой. Добавьте оставшуюся сметану (100г), другое яйцо, мелко нарезанный укроп и сахар.

Совет: Попробуйте начинку перед выпечкой, достаточно ли она сладкая на ваш вкус.
4 ✓

Раскатайте тесто по размеру противня и выстелите им смазанный маслом противень. Наколите вилкой.

Совет: Накалывание предотвращает вздутие теста во время выпечки.
5 ✓

Распределите начинку сверху. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 35-40 минут, пока края и верх не станут золотисто-коричневыми.

Совет: Подождите, пока он остынет до теплого состояния, тогда его легче нарезать.

Частые вопросы о рецепте

Почему начинка получилась водянистой?
Творог был слишком влажным. Используйте комковатый, более сухой творог или предварительно дайте ему стечь.
Можно ли использовать сушеный укроп?
Лучше не стоит, вкус свежего укропа намного интенсивнее и свежее для этого блюда.

Ингредиенты

  • 300 г мука пшеничная
  • 150 г холодное сливочное масло
  • 50 г сахарная пудра
  • 150 г Сметана (половина в тесто, половина в начинку)
  • 2 шт. яйцо (1 в тесто, 1 в начинку)
  • 500 г Творог
  • 1 пучок свежий укроп
  • 1 щепотка соль
  • 3 ст. л. сахар (в начинку, по вкусу)