Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Пита с халлуми, жареным сыром и свежими овощами
Греческая пита с жареным сыром халлуми, свежими овощами и мятно-йогуртовой заправкой

Пита с Халлуми

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Халлуми — бунтарь среди сыров: вместо того чтобы плавиться и растекаться на гриле, он гордо держит форму и наращивает аппетитную коричневую корочку. Причина — особая белковая структура сыра, который при изготовлении варят в горячей сыворотке. Соленый вкус «скрипучего» сыра прекрасно уравновешивается хрустом свежих овощей и кислинкой йогурта.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 620 ккал
🌍 Кухня Греческая

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода-гриль или тефлоновая сковорода
  • Нож и разделочная доска

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Смешайте йогурт с измельченным чесноком, нарезанной мятой, петрушкой, солью и перцем. Поставьте в холодильник, чтобы вкусы соединились.

Совет: Вкус чеснока со временем усиливается в йогурте.
2 ✓

Тонко нарежьте овощи (помидор, огурец, лук).

3 ✓

Нарежьте Халлуми ломтиками толщиной около 1 см. Тонко смажьте оливковым маслом.

Совет: Не наливайте масло в сковороду, а смазывайте сыр, так он впитает меньше жира.
4 ✓

Жарьте ломтики сыра на горячей сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не появятся золотисто-коричневые пятна. Во время жарки сбрызните лимонным соком.

Совет: Кислота лимона уравновешивает жирность и соленость сыра.
5 ✓

Подогрейте питы (на сковороде или в тостере).

Совет: Теплая пита более эластична, ее легче наполнить, не порвав.
6 ✓

Наполните питы овощами и горячим сыром, затем обильно полейте пряным йогуртом.

Частые вопросы о рецепте

Почему сыр резиновый?
Халлуми по своей природе немного упругий, но если его пережарить, он станет жестким. Жарьте только до появления коричневой корочки!
Можно ли есть его сырым?
Да, но вкус и текстура по-настоящему раскрываются при жарке (реакция Майяра на поверхности сыра).

Ингредиенты

  • 250 г Сыр Халлуми
  • 4 шт. Пита
  • 2 шт. Помидор
  • 1 шт. Огурец
  • 1 шт. Красный лук
  • 3 мл Оливковое масло
  • 1 пучок Свежая мята
  • 1 пучок Свежая петрушка
  • 20 мл Лимонный сок
  • 1 зубчик Чеснок (измельченный)
  • 150 г Густой греческий йогурт
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец