Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Пончик с шоколадной крошкой на тарелке
Мягкий пончик с кусочками шоколада

Пончик с шоколадной крошкой

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Дитя любви классического печенья с шоколадом (cookie) и пончика. Задача здесь в том, чтобы шоколадные капли не растаяли полностью в горячем масле, а остались маленькими «островками» в мягком тесте. Простая, но великолепная сладость, лучшим дополнением к которой станет стакан холодного молока.
🕒 Подготовка 1 час 30 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 1 час 45 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 390 ккал
🌍 Кухня Американская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая миска для смешивания
  • Кастрюля для жарки
  • Форма для вырезания пончиков

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Приготовьте дрожжевое тесто: смешайте муку, дрожжи, сахар, соль с молоком, яйцом и маслом. Замесите до гладкости.

Совет: Шоколад ПОКА НЕ кладите, так как от тепла при замешивании он растает и окрасит тесто.
2 ✓

В самом конце замешивания осторожно вмешайте шоколадные капли. Оставьте подниматься на 1 час.

Совет: Используйте термостабильный шоколад с высоким содержанием какао-масла или стабилизированный, чтобы он не растекся.
3 ✓

Раскатайте толщиной в палец, вырежьте (с дыркой посередине) и снова дайте подняться 30 минут.

Совет: Чем воздушнее тесто, тем лучше проявляется контраст хрустящего шоколада и мягкого мякиша.
4 ✓

Обжарьте в умеренно горячем масле (170°C).

Совет: Если масло слишком горячее, выступающие кусочки шоколада сгорят и станут горькими.

Частые вопросы о рецепте

Шоколад на краю пончика подгорел.
Шоколад на поверхности напрямую контактирует с маслом, поэтому может подгореть. Попробуйте замешивать так, чтобы шоколад был внутри теста.
Можно ли использовать обычный плиточный шоколад?
Да, но нарежьте его крупными кусками, так как стружка слишком быстро растает.

Ингредиенты

  • 300 г Мука пшеничная
  • 100 г Термостабильные шоколадные капли
  • 150 мл Теплое молоко
  • 7 г Сухие дрожжи
  • 40 г Сахар
  • 1 щепотка Соль
  • 1 шт. Яйцо
  • 40 г Сливочное масло (растопленное)
  • 500 мл Масло (для жарки)