Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi)
Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом
Шелковистое тыквенное пюре с легким ароматом порея

Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея

Автор: Flavelo
Рецепты Супы
Утешительное блюдо зимних месяцев, где сладкий, ореховый аромат тыквы встречается с более пикантной, луковой глубиной порея. Это не жидкий суп, а густой, кремовый гарнир или основное блюдо, которое обретает шелковистость с оливковым маслом вместо сливочного, становясь легче и лучше усваиваемым. Благодаря богатым клетчаткой ингредиентам (пребиотикам) микрофлора кишечника тоже будет благодарна, а цветотерапия на тарелке гарантированно поднимет настроение.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Средняя кастрюля
  • Погружной блендер или стационарный блендер
  • Овощечистка и острый нож

Инструкция

1 ✓

Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте кубиками 2-3 см. Лук-порей нарежьте кольцами, чеснок раздавите.

Совет: Тыква, нарезанная мелкими кубиками, сварится быстрее и равномернее.
2 ✓

Разогрейте оливковое масло в кастрюле и тушите лук-порей и чеснок на среднем огне 5 минут до мягкости.

Совет: Следите, чтобы лук не подрумянился, а только стал прозрачным, иначе он изменит цвет пюре.
3 ✓

Добавьте кубики тыквы, перемешайте с луковой основой, затем залейте бульоном или водой так, чтобы она только покрывала овощи.

Совет: Количество жидкости определяет густоту. Начните с меньшего, добавить легче, чем убрать.
4 ✓

Посолите, поперчите, затем варите под крышкой 20-25 минут, пока тыква полностью не размягчится (легко раздавливается вилкой).

Совет: Соль помогает разрушать клеточные стенки овощей, поэтому они быстрее размягчаются (осмос).
5 ✓

Снимите с огня. Пюрируйте погружным блендером до полной гладкости.

Совет: Если хотите более шелковистую текстуру, протрите через сито.
6 ✓

Вмешайте лимонный сок, попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы. Подавайте теплым.

Совет: Свежесть лимонного сока уравновешивает сладость тыквы.

Частые вопросы о рецепте

Пюре получилось слишком жидким.
Варите дальше без крышки, чтобы вода испарилась, или добавьте вареную картофелину для загущения.
Недостаточно вкуса.
Тыква требует соли и кислоты. Попробуйте добавить еще немного лимонного сока или соли, возможно, щепотку чили.

Ингредиенты

  • 1 стебель Лук-порей
  • 600 г Тыква (очищенная)
  • 600 мл Овощной бульон или вода
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 2 зубчика Чеснок
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Свежемолотый черный перец
  • 1 ст. л. Свежий лимонный сок