Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Пельмени с укропом и сметаной
Классическая подача пельменей с веточками укропа и густой сметаной

Русские пельмени с укропом и сметаной

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Если есть аромат, который мгновенно переносит на русскую кухню, то это союз укропа и сметаны. Эти пельмени сочетают классическую мясную начинку с этим свежим, кисловатым, пряным миром. Контраст горячего, сочного мяса и холодной сметаны — наслаждение в каждом кусочке.
🕒 Подготовка 50 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 1 час
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 620 ккал
🌍 Кухня Русская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Скалка
  • Миска для смешивания
  • Кастрюля
  • Шумовка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Замесите из муки, яйца, воды и щепотки соли крутое тесто. Накройте и оставьте отдыхать на 30 минут.

Совет: Крутое тесто важно, чтобы при варке оно не размокло, но отдых нужен, чтобы его можно было раскатать.
2 ✓

Лук натрите или нарежьте очень-очень мелко. Смешайте с фаршем вместе с солью и перцем. Промесите и мясо.

Совет: Добавьте и сок от натертого лука, это сделает начинку сочной.
3 ✓

Раскатайте тесто тонко, вырежьте круги. Наполните мясом и сформируйте характерные пельмени в форме «уха».

Совет: Не переполняйте, так как сок может вытечь и они раскроются.
4 ✓

Сварите в подсоленной воде. Если всплыли, варите еще 3-4 минуты, чтобы мясо точно проварилось.

Совет: Разрежьте один пополам для проверки.
5 ✓

Сметану смешайте с нарезанным укропом и щепоткой соли.

Совет: Укроп режьте свежим, чтобы он оставался ароматным.
6 ✓

Горячие пельмени перемешайте с укропной сметаной или подавайте ее рядом как соус для макания.

Совет: Лучше всего в горячем виде.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли замораживать?
Да! Более того, пельмени традиционно хранят замороженными. Заморозьте их на подносе по отдельности, затем расфасуйте по пакетам.
Начинка получилась сухой.
Вы добавили недостаточно лука или жирного мяса. К постному мясу нужно немного дополнительного жира или воды.

Ингредиенты

  • 300 г Пшеничная мука
  • 1 шт. Яйцо
  • 100 мл Вода
  • 1 ч. л. Соль
  • 250 г Свиной фарш (более жирная часть)
  • 1 головка Репчатый лук
  • 0.5 ч. л. Молотый черный перец
  • 200 г Сметана
  • 1 пучок Свежий укроп