Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Саганаки с сыром фета, обжаренный до золотистой корочки, поданный на тарелке с лимоном
Жареный сыр фета в греческом стиле в хрустящей панировке

Саганаки с сыром фета

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Закуски
Саганаки с фетой — это «опасное производство» в жарке сыра. Поскольку фета — мягкий, соленый сыр, под воздействием тепла она склонна мгновенно становиться жидкой. Трюк в более толстой нарезке и внезапной, горячей жарке, которая создает броню вокруг сыра до того, как он полностью расплавится. Результат — кремовая, горячая середина в хрустящей шубке.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 20 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Греческая

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода
  • Широкая лопатка
  • Бумажное полотенце

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Разрежьте холодную фету на большой прямоугольник толщиной 1,5 см.

Совет: Важно, чтобы она была холодной, так она лучше держит форму.
2 ✓

Окуните сыр на мгновение в холодную воду, затем тщательно обваляйте в муке. Повторите операцию (двойная панировка) для надежности.

Совет: Слой воды и муки в горячем масле запекается в твердую броню, которая удерживает плавящийся сыр внутри.
3 ✓

Раскалите масло и осторожно положите в него сыр. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Переворачивайте только один раз, уверенным движением!
4 ✓

Промокните с него масло и полейте лимоном при подаче.

Совет: Кислота лимона прорезает жирность.

Частые вопросы о рецепте

Фета развалилась на сковороде.
Либо масло было недостаточно горячим, либо вы жарили слишком долго. Фете нужен только быстрый «шок»!
Получилось слишком солено.
Фета сама по себе соленая. Замочите ее в холодной воде или молоке на 30 минут перед жаркой, если хотите более мягкий вкус.

Ингредиенты

  • 200 г Сыр фета (куском)
  • 50 г Пшеничная мука
  • 100 мл Оливковое масло (для жарки)
  • 1 ст. л. Свежий лимонный сок
  • 1 миска Холодная вода (для панировки)