Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Салат из свеклы и фасоли с ореховой заправкой
Аппетитный салат из свеклы и белой фасоли, посыпанный хрустящими грецкими орехами

Салат из свеклы и фасоли

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Салаты
Этот салат создан для любителей «землистых» вкусов. Глубокий, сладкий характер свеклы и мучнистая кремообразность белой фасоли составляют идеальную пару. Чтобы общий вкус не был слишком «тяжелым», острота руколы и кислотность лимонно-бальзамической заправки восстанавливают баланс. А жареные грецкие орехи придают тот хруст, без которого салат был бы скучным.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 460 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля для варки свеклы (или духовка)
  • Дуршлаг для фасоли
  • Сковорода для орехов

Информация об аллергенах

⚠️ Орехи (грецкие)

Инструкция

1 ✓

Если используете сырую свеклу: очистите, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости примерно 20 минут. Слейте воду и дайте остыть.

Совет: Мелко нарезанная свекла варится быстрее, но будьте осторожны, не переварите ее в кашу, она должна оставаться слегка твердой.
2 ✓

Обжарьте орехи на сухой сковороде на среднем огне несколько минут, пока они не начнут пахнуть, затем крупно порубите.

Совет: Обжаривание высвобождает масла из орехов, делая вкус более выраженным, а текстуру — более хрустящей.
3 ✓

Нарежьте красный лук очень тонкими полукольцами. Если он кажется слишком острым, слегка посолите и оставьте на 5 минут или замочите в холодной воде.

Совет: Посол или замачивание удаляет сернистые соединения из лука, делая вкус более мягким и сладким, не перебивающим остальные ингредиенты.
4 ✓

Тщательно промойте белую фасоль от жидкости из банки.

Совет: Жидкость из банки содержит сложные углеводы, которые могут вызывать вздутие живота, поэтому ее стоит смыть.
5 ✓

Для заправки смешайте в небольшой баночке масло, уксус, лимонный сок, соль и перец (эмульсия).

Совет: Сладость бальзамического уксуса отлично сочетается со свеклой, а лимон освежает общий вкус.
6 ✓

В миске смешайте фасоль, остывшую свеклу, лук и руколу с заправкой. Перед подачей посыпьте жареными грецкими орехами.

Совет: Добавляйте руколу непосредственно перед подачей, так как от кислотности заправки и масла она быстро осядет и потеряет хруст.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать предварительно вареную свеклу?
Да, вареная свекла в вакуумной упаковке — идеальное и быстрое решение.
Как долго хранится?
Свекла окрашивает фасоль, поэтому на следующий день все станет розовым, но вкусы смешаются еще лучше. Хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня.

Ингредиенты

  • 200 г сырая свекла (или запеченная)
  • 240 г консервированная белая фасоль (слитая)
  • 1 шт. красный лук
  • 50 г рукола
  • 2 ст. л. оливковое масло extra virgin
  • 1 ст. л. бальзамический уксус
  • 1 ст. л. лимонный сок
  • 1 ч. л. соль
  • 0.5 ч. л. свежемолотый перец
  • 30 г грецкие орехи