Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Сконы с апельсином и марципаном при подаче
Особенные сконы с апельсиновой цедрой и марципаном

Сконы с апельсином и марципаном

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Этот рецепт сконов привносит рождественские вкусы в классическую английскую чайную выпечку. Миндальная сладость марципана и эфирные масла апельсиновой цедры пропитывают тесто во время выпечки, создавая мягкие, ароматные островки в рассыпчатом тесте. Особая игра текстур: рустикальность цельнозерновой муки встречается с шелковистостью марципана.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 18 мин
⌛ Всего времени 33 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Британская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Терка (для цитрусовых)
  • Противень
  • Большая миска

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо
⚠️ Миндаль (марципан)

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 200°C. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и мелко натертую цедру апельсина.

Совет: Аромат лучше всего распределяется, если смешать цедру с мукой.
2 ✓

Разотрите холодное масло с мучной смесью. Нарежьте марципан мелкими кубиками и вмешайте.

Совет: Марципан стоит положить в холодильник перед нарезкой, чтобы не лип.
3 ✓

Смешайте жидкие ингредиенты (молоко, мед, яйцо), затем влейте к сухим. Быстро замесите тесто.

Совет: Не переусердствуйте, просто чтобы собралось!
4 ✓

Расплющите тесто до толщины в палец и нарежьте дольками или вырубите формой. Выпекайте 15-18 минут.

Совет: Если положить их на противне близко друг к другу, они будут расти больше вверх, и бока будут мягче.

Частые вопросы о рецепте

От цельнозерновой муки не будет слишком плотно?
Будет немного плотнее, чем из белой муки, но взамен вкуснее и полезнее. Если хотите легче, используйте пополам с белой мукой.
Можно ли пропустить мед?
Марципан достаточно сладкий, так что можно уменьшить количество меда, но мед помогает тесту оставаться мягким.

Ингредиенты

  • 350 г Цельнозерновая пшеничная мука
  • 12 г Разрыхлитель теста
  • 1 щепотка Соль
  • 1 шт. Апельсин (только тертая цедра)
  • 80 г Холодное сливочное масло
  • 40 г Мед
  • 100 мл Молоко
  • 80 г Марципановая масса
  • 1 шт. Яйцо