Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Сметанный соус с укропом и чесноком в миске, украшенный свежим укропом и лимоном
Простой и освежающий соус с укропом и чесноком

Сметанный соус с укропом и чесноком

Автор: Flavelo
Рецепты Соусы
Одно из самых простых, но великолепных изобретений венгерской кухни. В нем нет секретных ингредиентов, только честный вкус свежих продуктов. Анисовый, свежий аромат укропа и сила чеснока встречаются в объятиях жирной сметаны. Этот соус не пытается казаться чем-то большим, чем он есть: это идеальный компаньон, который позволяет основному блюду сиять, будь то хрустящий лангош или жареный судак.
🕒 Подготовка 5 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 120 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Разделочная доска и острый нож
  • Чеснокодавилка
  • Миска для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Подготовка специй: укроп вымойте, стряхните воду и очень мелко нарежьте (стебли оставьте). Чеснок раздавите или натрите.

Совет: Удалите зеленую сердцевину из чеснока, если видите её, так как она может вызвать горьковатое послевкусие и тяжесть в желудке.
2 ✓

Смешивание: в миске смешайте сметану с измельченным чесноком, нарезанным укропом и солью. Если используете лимонный сок, добавьте его сейчас.

Совет: Кислота лимонного сока «прорезает» жирность сметаны, поэтому вкусы кажутся более легкими и свежими.
3 ✓

Настаивание: поставьте в холодильник минимум на 30 минут перед подачей.

Совет: Вкусовые вещества чеснока и укропа растворяются в жирах. Им нужно время, чтобы «проникнуть» в жировые молекулы сметаны и пропитать всё.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать сушеный укроп?
Да, но вкус будет намного тусклее. Если используете сушеный, разотрите его пальцами, чтобы пробудить ароматы.
От чего он становится по-настоящему кремовым?
От сметаны жирностью не менее 20%. Продукты с низким содержанием жира (light) дадут водянистый эффект.

Ингредиенты

  • 300 г Сметана (мин. 20%)
  • 1 пучок Свежий укроп
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 щепотка Соль
  • 1 ч. л. Лимонный сок (по желанию, но рекомендуется)